In het nieuws

Van varkens tot appels: dit jaar kan álles op de BBQ

Je zou er bijna de nagel bij af likken, of bijten... / foto's www.bbq-helden.nl

Foto van 'Iris Hermans'

22 FEB 2019

Het is pre-lente. Gooi de worstjes en paprika maar op de BBQ, of doe eens gek en leg er een zuurkoolpizza op. Of een varken. De BBQ-helden gingen je al voor.

Zuurkoolpizza kun je dus op de barbecue maken

Seizoen is aan!

Als je dit weekend door de straten van een willekeurige woonwijk fietst of loopt, is de kans groot dat als vanzelf je neus iets de lucht in gaat. Ruik ik het nou goed, denk je eerst nog. Is het niet te vroeg voor wat ik denk dat het is? Nee, want wanneer de onmiskenbare grillgeuren van vlees en groenten de neusgaten binnenstromen en je de zon nog een beetje op je bol voelt, weet je dat het tijd is: het bbq-seizoen is begonnen. Iets wat de buren van Erik Smilda in Baarn al langer weten.

„Bij ons gaat-ie zeker twee keer per week aan, ik heb afgelopen weekend nog kippenvleugels met hete honingsaus en een frisse yoghurtdip erbij gemaakt”, vertelt grillman en -fan Smilda. Zomer of winter, weer of geen weer, the grill must go on. Voor de content op hun website, „maar ik ben ook een echte liefhebber en vind alles van de barbecue gewoon net wat lekkerder.” Samen met goede vriend Harco Segers begon Smilda acht jaar geleden de website bbq-helden.nl, waar dagelijks nieuwe recepten worden gepost en waar je van alles over de voor velen uit de hand gelopen hobby kunt vinden.

Goede vrienden en grillmaatjes: Erik Smilda en Harco Segers

Je kunt het zo gek niet noemen, of ze hebben het er weleens op geknald. Watermeloen, rode biet, een zuurkoolpizza: „We hebben zelfs een keer een heel varken van 80 kilo gegrild!” Daar draaien hij en zijn grill-, gaar- en braaikompaan de handen niet voor om, ook als dat betekent dat ze er elf uur moeten staan om het low en slow te garen. Het was het waard. ,,De smaak was geweldig.”

Gewone recepten

Geen poespas of ‘enorme culinaire hoogstandjes’, maar gewone recepten die je in de achtertuin kunt bereiden. Daar staan de bbq-helden voor, al klinken de recepten op de website eigenlijk best culinair, of elk geval grillend lekker. Runderwang in Guiness appelstroop saus, de whiskyburger, gegrilde karbonade met chimchurri mayonaise, banaan rum brood pudding. Pitmaster is de titel voor een echte pro, maar dat wuift hij bescheiden weg. ,,We zien ons nog altijd vooral als enthousiaste achtertuin- en balkonbarbecueërs.” Samen op zaterdag bij hem in de tuin en Harco doet het doordeweeksop zijn balkonnetje.

Wat de trend van 2019 worden, kan hij nog niet vertellen, of misschien ook wel. Alles kan, van spareribs tot venkel, van appels tot een baars. Zelf is hij gek op vlees, maar kan zich ook zeker vinden in de huidige vegetarische trend. ,,Ik noem mezelf een parttime vleeseter of flexitariër en vind groenten op de barbecue ook geweldig.” Hij likt zijn lippen er nog net niet bij af als hij eraan denkt. ,,Courgette in de marinade en kruiden of een rode biet. Eerst even poffen tussen de kooltjes, dan in plakjes en grillen maar.” Zijn ultieme hete droom? Hoeft hij geen seconde over na te denken. Een halve koe op de barbecue, al zal wel eerst een speciale barbekoe moeten worden gemaakt met een open vuur en een stellage eromheen. Wie weet... twinkelen zijn ogen, ,,dat lijkt me heel gaaf.”

Zijn tip voor komend weekend is iets waar je geen uren mee bezig bent, ,,het wordt nog steeds vroeg donker, dus wel fijn als je het op tijd af hebt.” Een kip. Vlinder eerst -knip de kip open en druk hem plat-, ,,marineer hem dan lekker onder het huidje en grill anderhalf uur op 150 graden.” Wordt ook wel ‘roadkill chicken’ genoemd, zegt hij met een grijns, ,,Als je hem plat op de grill legt, lijkt het net alsof-ie is overreden door een auto.”

Balkon BBQ

Op een klein balkonnetje...

Geen tuin, maar wel een balkon? Geluksvogel, want hoe klein ook, ook jij kunt straks je kippenpoot/courgette/ananas braaien. Check wel eerst even de bepalingen in je huurcontract of die van de VvE: soms is het alleen toegestaan met gas, vanwege gevaar met open vuur. Harco Segers ziet het als het verlengstuk van zijn keuken en hoeft maar een stap naar buiten te zetten, of hij kan zijn spareribs er al op leggen. Klein maar fijn, de balkonbarbecue, of een uit de kluiten gewassen broodtrommel, zoals hij het noemt. ,,Maar vergis je niet, ze doen goed hun werk, hoor.”

De Weber Go-Anywhere bijvoorbeeld, ,,kun je ook onder je arm mee op pad nemen.” Een deksel is essentieel, ,,daarmee kun je de temperatuur vasthouden.” Want het grillen is een, maar het low slow garen voor pulled pork/chicken/beef is weer een andere tak van barbecue en daar heb je die deksel voor nodig. Klagende buren heeft hij niet, scheelt ook wel dat hij op de hoek helemaal bovenaan zit. Maar als ze zouden aanbellen, weet Harco al precies wat hij zou doen. ,,Dan nodig ik ze uit om een lekker ribbetje met me te eten, op het balkon.”


Donald Trump.

Trump: Noord-Korea heeft veel te verliezen

Donald Trump. / AFP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De Amerikaanse president Donald Trump heeft zondag ervoor gewaarschuwd dat Noord-Korea veel heeft te verliezen als het land zich vijandig gedraagt tegenover de Verenigde Staten.

Trump schreef dit op Twitter in een reactie op een nieuwe wapentest van het Aziatische land. „Kim Jong-un is erg slim en heeft veel te veel te verliezen, alles eigenlijk, als hij op een vijandige manier handelt", aldus de Amerikaanse president.

Speciale relatie


Maarten van der Weijden komt aan bij de finish in Leeuwarden na zijn tweede poging om de Elfstedentocht te zwemmen.

Maarten van der Weijden waagt nieuwe recordpoging

Maarten van der Weijden komt aan bij de finish in Leeuwarden na zijn tweede poging om de Elfstedentocht te zwemmen. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Zwemmer Maarten van der Weijden gaat opnieuw op recordjacht. De olympisch kampioen open water van 2008 doet 23 januari voor de derde keer een poging het wereldrecord 24 uur zwemmen te verbeteren.

„Als het de eerste twee keer niet lukt, mag je het ook nog een derde keer proberen", schrijft Van der Weijden op Instagram.


Een koalabeer.

Maatregelen Australië voor beschermen koala

Een koalabeer. / Unsplash

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De Australische deelstaat Queensland neemt maatregelen ter bescherming van koala's, die zwaar zijn getroffen door de bosbranden die al wekenlang woeden.

De regering van de noordoostelijke deelstaat meldde zondag dat een gebied van 570.000 hectare wordt aangewezen als 'koala-prioriteitsgebied'.

350 koala's omgekomen


Taxi's op de taxiplaats bij luchthaven Schiphol.
Likeability of5

Twintig boetes tijdens taxicontrole Arnhem

Taxi's op de taxiplaats bij luchthaven Schiphol. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Bij een taxicontrole in de buurt van het Gelredome in Arnhem zijn zaterdagavond twintig boetes uitgedeeld. Meerdere chauffeurs hadden hun papieren niet op orde, reden te hard of hielden zich niet aan de rusttijden, meldt de politie.

In het Gelredome vond zaterdag de afsluiting van het Mega Piraten Festijn plaats. „Met deze actie willen we illegale taxichauffeurs en chauffeurs weren die de regels aan hun laars lappen", aldus de Arnhemse burgemeester Ahmed Marcouch.

Vaker controle


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Zo maak je de mooiste foto’s in het donker
Likeability of5

Zo maak je de mooiste foto’s in het donker

Het Amsterdam Light Festival. / ANP

In samenwerking met Huawei

6 DEC 2019

Heb jij een passie voor fotografie? Geef je dan op voor de fotografieworkshop van Huawei op dinsdag 10 december (17.00 – 19.00 uur).

Waar? Je gaat mee op een luxe boot in Amsterdam, met heerlijke hapjes en drankjes vaar je langs de lichtkunstwerken van het Amsterdam Light Festival!

Hoe? Met het Huawei smartphone leer je van een expert de mooiste foto’s in het donker te maken. Handig, als jij juist tijdens de donkere feestdagen toch de meest bijzondere pics wilt maken. Je krijgt eerst een workshop en daarna mag je de opgedane kennis zelf uitproberen door objecten van het Amsterdam Light Festival te fotograferen. Zo stap je de luxe boot af met de mooiste content!


like
user_8aac6f37190987eeec9a0c0e200b1b8994fc4c15_avatar

Man opgepakt voor vernielen 64 auto's.

Man opgepakt voor vernielen 64 auto's

Man opgepakt voor vernielen 64 auto's. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Een 44-jarige man uit het Zuid-Hollandse Berkel en Rodenrijs is aangehouden voor het vernielen van 64 auto's in zijn woonplaats.

Hij meldde zich zelf bij de politie, nadat iemand beelden online had gezet, meldt een politiewoordvoerder.

Waarom nog onduidelijk


Door een explosie in Coevorden is grillroom Ali Baba ingestort.
Likeability of6

Kind dat vastzat in ingestort pand is stabiel

Door een explosie in Coevorden is grillroom Ali Baba ingestort. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De toestand van het 5-jarige jongetje dat zaterdag urenlang vastzat onder het puin in Coevorden, is stabiel. Dat meldt de gemeente.

Het kind werd zaterdagavond bevrijd uit de benarde positie waarin het belandde toen de grillroom van zijn vader instortte na een explosie.

Herenigd in het ziekenhuis


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avataruser_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Opnieuw onrustig in Den Haag: 19 mensen aangehouden
Likeability of3

Opnieuw onrustig in Den Haag: 19 mensen aangehouden

Zaterdag werden er in totaal negentien mensen aangehouden. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Dit weekend was het opnieuw onrustig in Den Haag. Zaterdag werden er in totaal negentien mensen aangehouden voor openlijke geweldpleging, brandstichting en het bezit van illegaal vuurwerk.

Rond 12.30 uur werd er een vuurwerkbom in een plantenbak voor een woning aan de Zeezwaluwstraat gevonden. De politie heeft de bom in beslag genomen.

Ook werden er aan het einde van de middag drie jongens uit Duindorp van 11,12 en 13 jaar aangehouden voor het maken van een molotovcocktail. Inmiddels zijn de drie weer vrijgelaten. Wel moeten ze zich nog verantwoorden bij het OM tijdens een zitting voor jongeren onder de 18 jaar.


dislike
user_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Likeability of6

Sudoku van de dag

Foto van 'Metro'

5 DEC 2019

Speel hier elke dag gratis een uitdagende Sudoku, aangeboden door Denksport. De Sudoku werkt als volgt: vul het diagram zo in, dat in elk blok van 3x3 vakjes de getallen 1 tot en met 9 één keer voorkomen.


likelove
user_025c4c0ef950b5c1bb712ce3b6799df36b85ba8a_avataruser_2895189b950331c781bc37ce073361230ac0b69c_avataruser_e873a16bc9365ca54e429854a44c5ab39150346d_avatar

+3


Greenpeace: ING steekt het meeste geld in steenkool

Greenpeace: ING steekt het meeste geld in steenkool

In een kleine drie jaar leende de bank 2,6 miljard euro aan negen bedrijven die kolencentrales bouwen. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Van de Nederlandse financiële instellingen steekt ING het meeste geld in steenkool. In een kleine drie jaar leende de bank 2,6 miljard euro aan negen bedrijven die kolencentrales bouwen.

Pensioenfonds ABP staat op de tweede plek, gevolgd door verzekeraar Nationale Nederlanden. Dat meldde Greenpeace zondag na onderzoek.

Opvallend


2019 op drie na zonnigste jaar ooit

2019 op drie na zonnigste jaar ooit

Tot nu toe heeft ze zon zo’n 1909 uur geschenen. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Pas drie keer eerder heeft Nederland zo’n zonnig jaar gehad als in 2019. Met nog ruim drie weken te gaan, eindigt dit jaar op de vierde plaatst van zonnigste jaren sinds het begin met de metingen. Dat meldt Weeronline.

Tot nu toe heeft ze zon zo’n 1909 uur geschenen, waardoor een top drie notering lastig wordt. Om dat te halen moet de zon zich dit jaar nog minstens 47 uur laten zien. Dat komt neer op ongeveer twee uur per dag en dat lijkt er deze grauwe dagen niet echt niet te zitten.

2003 zonnigste jaar ooit


Noord-Korea voert test uit op 'ontmantelde' basis
Likeability of3

Noord-Korea voert test uit op 'ontmantelde' basis

Satellietbeeld van de raketbasis in Sohae in 2012. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Noord-Korea heeft een ‘zeer belangrijke test’ uitgevoerd op de raketbasis Sohae in het westen van het land. De wetenschappelijke organisatie die betrokken is bij de ontwikkeling van de raketten noemt de test van ‘grote waarde’.

Volgens experts is het aannemelijk dat Noord-Korea een test uitvoerde met een raketmotor en dit keer geen raket heeft afgeschoten. Zuid-Korea dat doorgaans als eerste melding maakt van een raketlancering door het buurland, heeft nog niet gereageerd.

Akkoord met VS


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Zeker 43 mensen omgekomen bij fabrieksbrand New Delhi
Likeability of3

Zeker 43 mensen omgekomen bij fabrieksbrand New Delhi

Een van de slachtoffers van de brand wordt naar het mortuarium gebracht. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Bij een grote brand in een fabriek in het centrum van de Indiase hoofdstad New Delhi zijn zeker 43 mensen omgekomen. De meeste slachtoffers zijn arbeiders, die in de fabriek lagen te slapen toen de brand uitbrak.

De brand brak rond 05.30 uur plaatselijke tijd uit. Het vuur is inmiddels uit, maar de zoektocht naar slachtoffers of overlevenden gaat door.

Buiten bewustzijn


sad
user_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Bananenkunstwerk opgegeten door bezoeker
Likeability of5

Bananenkunstwerk opgegeten door bezoeker

Het bananenkunstwerk is gemaakt door Maurizio Cattelan en heet ‘Comedian’. /ANP

Foto van 'Metro'

GISTEREN

De banaan die met ducttape tegen een muur van een kunstbeurs in Miami was geplakt, is opgegeten. Donderdag werd het bananenkunstwerk nog voor 120.000 dollar verkocht.

De banaan is opgegeten door performancekunstenaar David Dutana. Op een filmpje op zijn Instagram is te zien hoe hij de inmiddels bruin geworden banaan opeet, onder het toeziend oog van een groepje geschokte omstanders.

Instructiedocument


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Dronken wasbeer waggelt over kerstmarkt
Likeability of5

Dronken wasbeer waggelt over kerstmarkt

Of deze wasbeer momenteel zijn kater uitslaapt is niet bekend / Colourbox

Foto van 'Metro en ANP'

7 DEC 2019

Van de glühwein afblijven is altijd moeilijk, zo ook voor een Duitse wasbeer. Hij waggelde dronken over een kerstmarkt in het Duitse Erfurt. 

Op een kerstmarkt verwacht je misschien een opvoering van het kerstverhaal. Of een koor dat Stille Nacht net niet helemaal zuiver ten gehore brengt. Een dronken wasbeer is een minder voorkomend verschijnsel.

Glühwein


lol
user_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

McDonald's komt met niet vegetarische vegaburger
Likeability of3

McDonald's komt met niet vegetarische vegaburger

McDonald's komt met niet vegetarische vegaburger / ANP

Foto van 'Metro'

7 DEC 2019

„We hopen dat vegetariërs het prima vinden dat onze vegaburgers niet helemaal vega zijn", zegt de Nieuw-Zeelandse McDonald's. De nieuwe - niet zo - vegetarische burger is pas gelanceerd.

De nieuwe McVeggie wordt gefrituurd met hetzelfde materiaal, waar ook kip in gekookt wordt. De keten hoopt dat vegetariërs dat oké vinden, schrijft The GuardianDe ingrediënten in de burger zijn wel allemaal vega. De burger bestaat namelijk uit gemixte groenten en kaas.

Ondanks de trend waarin vleeseters steeds meer een 'flexitarisch' dieet volgen, is de niet echte vegaburger een gemiste kans, vindt de Nieuw-Zeelandse Vegetarian Society. „Vegetariërs die geen vlees eten om het dierenwelzijn gaan hier een probleem mee hebben."


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Top 2000 top 5 bekend: om 23.59 zingen we...

Drukte in het Top2000 café tijdens het aftellen naar het nieuwe jaar / ANP

Foto van 'Metro'

7 DEC 2019

Voor de zeventiende keer wordt het jaar afgesloten met de legendarische woorden Anywhere the wind blows. Bohemian Rhapsody van Queen staat weer op één. Danny Vera is de hoogste nieuwe binnenkomer ooit!

Dat heeft NPO Radio 2 bekend gemaakt in de uitzending. Zaterdag opende het Top 2000 café de deuren voor de onthulling van de hoogst genoteerde platen in de lijst der lijsten van dit jaar. De Eagles zijn met Hotel California op nummer twee beland.

Opvallende nieuwe binnenkomer is de Nederlandse Danny Vera, die met zijn Rollercoaster op de vierde plek staat. Volgens Radio 2 is hij de hoogste nieuwe binnenkomer óóit. Tot nu toe was dat Adele met Someone Like You in 2011.


Britten ontevreden met trieste kerstboom
Likeability of3

Britten ontevreden met trieste kerstboom

/ Screenshot Twitter cobm123

Foto van 'Metro'

7 DEC 2019

De misschien wel meest bekende kerstboom van Engeland heeft de takken laten hangen. De boom op Trafalgar Square ziet er bijzonder triest uit.

De inmiddels bejaarde boom, die zo'n 90 jaar geleden een gift was van Oslo, staat traditiegetrouw rond de Kerst op het beroemde plein in Londen. In de decembermaand is de boom mooi verlicht en staat het voor de vriendschap tussen de twee steden.


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

NASA weet zon er van 'dichtbij' op te zetten

NASA weet zon er van 'dichtbij' op te zetten

De zon op slechts 24 miljoen kilometer afstand / ANP

Foto van 'Metro'

7 DEC 2019

Nog nooit zijn we zo dicht bij de zon geweest als in augustus vorig jaar. Toen wist een ruimtesonde op een luttele 24 miljoen kilometer afstand van de zon een kiekje te maken. 

De ruimtesonde, Parker genaamd, werd vorig jaar gelanceerd en moet als dichtste ooit bij de zon in de buurt komen, schrijft NASA. Dat staat overigens pas voor over een paar jaar op het programma, eerst moet Parker nog nieuwe ontdekkingen doen over de ster.

NASA weet zon er van 'dichtbij' op te zetten

NASA weet zon er van 'dichtbij' op te zetten / ANP