Culy.nl Eten & drinken 4 mei 2020, 11:54

Leestijd: 2 minuten

Wat eten we vandaag? Gamba’s met bimi, artisjok en knoflookboter

Dit gerecht is er eentje in de categorie: snel, handig, weinig opruimwerk. In essentie moet je eigenlijk gewoon je gamba’s, bimi en artisjokken op een bakplaat kieperen en dit twintig minuutjes in de oven bakken met wat knoflookboter en citroen. En toch: qua smaak hoeft dit gerecht absoluut niet onder te doen voor gerechten die meer tijd kosten.

Door: Winnie Verswijvel van Culy.nl.

Ingrediënten

Voor 4-6 personen

• 500 gram roze gamba’s, gepeld en eventueel ontdooid
• 400 gram artisjokharten uit een glazen potje, uitgelekt
• 400 gram bimi
• 2 citroenen
• 2 teentjes knoflook, geperst of heel fijngehakt
• 70 gram boter, gesmolten
• Snuf grof zeezout
• Gemalen peper

Dit gerecht is een schoolvoorbeeld van een sheet pan dinner, een heel diner dat je op één bakplaat maakt. En hoewel we koken nooit echt als een opgave hebben gezien (tja, je bent een Culy of je bent het niet…), moeten we toegeven dat het toch wel verdómd handig is om in zo’n korte tijd zoveel lekkers op tafel te zetten.

Gamba’s met bimi, artisjok en citroen zijn nou eenmaal een gigantische lekkere combinatie: lekker lente-achtig met volle, frisse smaken. Serveer er een yoghurtdressing bij en eventueel een stukje brood en je zit hélemaal goed.

Zo maak je de gamba’s van de bakplaat

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe de gamba’s in een kom en voeg er gesmolten boter, de knoflook, sap van 1 citroen en een flinke snuf grof zeezout aan toe. Roer even door elkaar.

Stort de garnalen uit op een bakplaat en schik er de bimi en de artisjokken tussen.

Snijd de andere citroen in schijfjes en schik de schijfjes ertussen. Werk de bakplaat af met verse peper van de molen.

Laat 20 minuten bakken in de oven. Serveer met yoghurtdressing en eventueel een goed stukje brood.