Sport

Likeability of6

Piet draait 20.000 bitterballen in Pyeongchang

Piet Brink in actie

Foto van 'IngelisedeVries'

9 FEB 2018

Natuurlijk draait het tijdens de Olympische Winterspelen vooral om de sporters. Als Nederland zitten we aan de buis gekluisterd als we niet in Pyeongchang kunnen zijn om onze favoriete sporters aan te moedigen. Maar er is nog iets belangrijks in Zuid-Korea: bier en bitterballen.

Zoals tijdens elke Spelen staat ook dit jaar het Holland Heineken Huis klaar voor sporters en supporters. Naast bier drinken en je favoriete sporters aanmoedigen, kun je daar ook bitterballen krijgen. Geen gewone bitterballen: je krijgt ze met een Zuid-Koreaanse twist. Bitterballenexpert Piet Brink uit Amsterdam draait daar eigenhandig twintigduizend bitterballen.

Bitterballen met een Koreaanse twist

„Dat komt neer op zo’n duizend kilo ragout”, vertelt Brink tegen Metro. „Twee, drie keer per dag ben ik twintig keer twintig kilo per keer aan het koken. En dat doe ik met de ingrediënten die daar verkrijgbaar zijn.” En dat is best lastig: niet alle ingrediënten die we in de Nederlandse bitterbal stoppen, kun je in Zuid-Korea krijgen. „Meenemen is kansloos. Er zijn zoveel restricties op grondstoffen. Zeker op vlees, kruiden en specerijen. Het is ook kansloos, eerst halen we specerijen de kant op en vervolgens mogen we ze niet meer terugsturen.” Om die reden heeft Brink dan ook al een klein beetje geëxperimenteerd met nieuwe bitterbalrecepten. „En ik heb een klein beetje ervaring van Sotchi waar ik al bitterballen draaide. Nu ben ik wat beter voorbereid.”

Dimsum

Een goede voorbereiding is het halve werk, goede research is dan ook niet onbelangrijk. „Je weet dan wat je tegen kunt komen. Ik heb al wat lijstjes gemaakt via de mensen die er al zijn. We weten wat voor vlees en bloem er te krijgen is. En het is het land van de dimsum, bloem is er genoeg!” In Sotchi ging het niet altijd even goed, vertelt Brink geanimeerd. Er werd een flink beroep gedaan op zijn creativiteit toen het paneermeel op was. „Dus ik ging naar de supermarkt en vroeg aan de slager of ik al zijn paneermeel mocht opkopen. Dat liep uit de hand, de directeur en bewakers werden er bijgehaald. Toen heb ik alle croutons opgekocht, gemalen en daar de bitterballen mee gemaakt! Zonder wrijving geen glans, zeg ik altijd maar.”

Boodschappen en organiseren

Dat er op locatie een hoop geregeld moet worden, weet hij inmiddels wel. „Ik kijk er ook het meest naar uit dat alles voor elkaar is. Dat we alles goed in de klauwen hebben en een wedstrijd kunnen kijken. Je moet zoveel organiseren en regelen.” Bij aankomst gaat het zoals elke dag: „‘s ochtends kijk ik wat ik nodig heb en waar ik naartoe moet. Net als thuis doe ik boodschappen, alleen dan iets meer. Dan ga ik aan het organiseren. Ik heb niet meer mee dan mijn twee handen, een ijsschep en mijn gezonde verstand, dus ik moet vrijwilligers zover krijgen dat ze het samen met mij gaan doen.” Het leukste? „De saamhorigheid en dat iedereen het zo lekker vindt.”

Liefde voor bitterballen

Maar hoe kom je als bitterballendraaier nou eigenlijk op de Olympische Spelen terecht? „Ik doe al een jaar of 18 productontwikkeling voor Van Dobben. Inmiddels leef ik kroketten en bitterballen. Het is echte Hollandse kost, het hoort bij ons. Als Nederlanders op vakantie gaan en ze zijn twee weken van huis, willen ze bij thuiskomst maar één ding: drop en een kroket. Dat gevoel dat het tijd is voor een kroketje heeft iedereen. Het hoort bij onze gezelligheid en bij de gezelligheid in het Holland Heineken Huis.” Dat Brink een enorme liefde voor het product heeft, moge duidelijk zijn. Het laat ons dan ook niet gaan voor een geschiedenislesje. „De naam bitterbal komt eigenlijk van de Spanjaarden, uit de 80-jarige oorlog. Toen kwamen ze deze kant op. Ze namen kleine hapjes, kaas en worst mee, een soort tapas. Hier ontdekten ze het bittertje: brandewijn. Zo is uiteindelijk de naam bittergarnituur ontstaan!”


like
user_04af0f5807548e07ebb4030760fb48c375d3473f_avataruser_20afbd9672dd2a1fff6fe2030416b6d9dad19453_avatar

Eindelijk de Vuelta in 'echte fietsregio' Breda

Breda vanuit de lucht/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

GISTEREN

Utrecht, Den Bosch en Breda organiseren volgend jaar de eerste drie etappes van de Vuelta a España. De routes voor die ritten werden woensdagmiddag in de Grote Kerk van Breda gepresenteerd. Daarbij was onder andere ook oud-wielrenner Stef Clement (36). „Ik heb met alle drie de steden wat. In Breda heb ik van kort na mijn geboorte tot mijn 25ste gewoond. Ik woon nu in Utrecht en in Den Bosch werk ik, want daar zit de ploeg Jumbo-Visma.”

Vooral met Breda heeft Clement dus een sterke band. „Een echte fietsregio”, zo omschrijft hij de stad en West-Brabant. „Volgens mij heeft deze regio 43 of 44 Tour-renners voortgebracht, dat is best veel. Breda wil zich graag presenteren als fietshoofdstad, maar het is moeilijk om zo’n grote ronde binnen te halen.”

De proloog vindt plaats in Utrecht ©ANP


Wijnaldum en Depay winnen niet van Bayern en Barça

Georginio Wijnaldum/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

19 FEB 2019

Voor het eerst in de historie van de Champions League is er een avond geweest waarin er niet gescoord is (halve finale en finale uitgezonderd). Liverpool - Bayern München en Olympique Lyon - FC Barcelona eindigden allebei in 0-0.

Arjen Robben en Virgil van Dijk ontbraken op het veld, maar met Georginio Wijnaldum stond er alsnog een Nederlander op het veld. De middenvelder was een van de uitblinkers bij Liverpool, dat zichzelf te kort deed door voor rust niet minimaal een keer te scoren. Na de rust was de thuisploeg ook beter, maar waren er minder kansen.

Kans Depay


Likeability of5

Ajax-fans zondag naar Den Haag voor demonstraties

Ziyech vier zijn goal tegen Real Madrid met Ajax-fans/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

19 FEB 2019

Ajax-fans dreigen zondag toch naar Den Haag te komen. Ze willen daar protesteren tegen het besluit van burgemeester Pauline Krikke om opnieuw geen fans uit Amsterdam toe te laten bij de uitwedstrijd tegen ADO.

249 man in vijf bussen

Ajax-supporters zeggen op sociale media dat ze met 249 man in vijf bussen naar Den Haag komen. De demonstratie moet beginnen om 12.15 uur, als beide clubs aftrappen in het stadion, en zal de gehele wedstrijd duren. Duels tussen Ajax en ADO worden sinds 2006 zonder supporters van de uitspelende club afgewerkt. Reden voor dat besluit was een gewelddadige bestorming van een supportershonk van ADO door hooligans van Ajax.


lolsad
user_48e35435a07dbfbeb5eef2280126bbaba92f7b39_avataruser_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Verstappen maakt eerste officiële rondes van 2019

Max Verstappen/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

18 FEB 2019

Het duurt nog maar een maand voordat we Max Verstappen weer echt in actie zullen zien. De nieuwe auto van de Nederlandse Formule 1-held werd onlangs al gepresenteerd en maandag maakt hij zijn eerste officiële testronden. Overigens doet hij dit in zijn oude vertrouwde kleuren en niet de flashy zwart met rode versie van vorige week.

Barcelona

Dat gebeurt op, voor Verstappen, speciale grond: op het circuit van Barcelona waar hij alweer bijna drie jaar geleden zijn eerste Grand Prix wist te winnen. Het complete veld zal zich in de Spaanse stad melden voor de testdagen.


FC Utrecht wint voor het eerst in twee maanden

FC Utrecht wint voor het eerst in twee maanden

/ ANP

Foto van 'Metro en ANP'

17 FEB 2019

Voor de eerste keer in twee maanden heeft FC Utrecht een voetbalwedstrijd in de eredivisie gewonnen. De club versloeg De Graafschap met 1-0. Een kwartier voor tijd wist de ploeg van trainer Dick Advocaat een bal in het doel te krijgen.

Strafschop

Dat doelpunt werd gemaakt door Zweed Simon Gustafson, uit een strafschop. Er waren meerdere kansen in de wedstrijd, die evident niet benut werden. Zowel Furdjel Narsingh van De Graafschap als Charlison Benschop misten. Ook Jean-Christophe Bahebeck wist de belofte niet waar te maken.


PSV redt in de laatste minuut punt tegen Heerenveen

Foto van 'Metro en ANP'

16 FEB 2019

PSV heeft zichzelf in de eredivisie verder in de problemen gebracht. De tot voor kort zo stabiele koploper verspeelde voor de derde keer in vijf wedstrijden punten. Na een gelijkspel bij FC Emmen (2-2) en FC Utrecht (2-2) bezorgde ook sc Heerenveen het elftal van trainer Mark van Bommel puntenverlies. Opnieuw werd het 2-2. Invaller Donyell Malen voorkwam in de 95e minuut de tweede nederlaag van het seizoen van PSV. Ajax kan zondag bij winst op NAC Breda de achterstand op de koploper tot vier punten verkleinen.

Vooral de vele doelpunten die PSV na de winterstop tegen krijgt, zijn een opvallend feit. In de eerste zeventien competitieduels incasseerden de Eindhovenaren slechts acht treffers, in de vijf wedstrijden in het nieuwe jaar werd Jeroen Zoet al zeven maal gepasseerd.

Drie minuten


15-jarige sneller dan Schippers op het NK

Dafne Schippers vertrekt/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

16 FEB 2019

Dafne Schippers kan zich op de sprintafstanden meten met de wereldtop, waartoe ze zelf ook behoort, en staat in Nederland op eenzame hoogte. Tenminste, dat dachten we, maar de atlete is geklopt in de series op het Nederlands kampioenschap indoor.

7,32 seconden

En niet door zomaar iemand. De pas 15-jarige N’Ketia Seedo liep op de 60 meter - een afstand waar Schippers twee jaar terug op het WK nog zilver pakte - naar een tijd van 7,32 seconden.


Ajax oogst lof; woede en onbegrip om VAR

Hét discussiemoment van de avond/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

14 FEB 2019

Ajax keerde woensdagavond na dertien jaar terug bij de beste zestien van Europa en deed dat met een meer dan goede wedstrijd tegen titelhouder Real Madrid. De nummer twee van Nederland ging spijtig genoeg wel onderuit met 1-2 door een late goal van nota bene de halve Nederlander Marco Asensio Willemsen.

Discussie, discussie

Na afloop ging het echter vooral over de VAR, die sinds deze speelronde zijn intrede doet in de Champions League en gelijk voor de nodige discussie zorgde. Voor rust werd de openingstreffer van Ajax afgekeurd wegens vermeend buitenspel, terwijl de 1-2 van Real wel doorgang vond, ondanks dat er door velen een overtreding werd gezien op Frenkie de Jong.


Strakke nieuwe wagen voor Max Verstappen

Strakke nieuwe wagen voor Max Verstappen

Woensdag wordt de nieuwe auto uitgeprobeerd / ANP

Foto van 'Metro'

13 FEB 2019

Het team van Red Bull heeft de eerste beelden vrijgegeven van de nieuwe wagen van Max Verstappen. En die wagen mag er zeker wezen!


Huntelaar: Bernabéu mooiste stadion waar ik speelde

Klaas-Jan Huntelaar/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

13 FEB 2019

Voor één speler van Ajax is het Champions League-treffen van vanavond met Real Madrid een weerzien met zijn oude club. Klaas-Jan Huntelaar speelde tien jaar geleden een half seizoen in Spaanse dienst.

„Natuurlijk is het een mooie club”, antwoordt Klaas-Jan Huntelaar als hem gevraagd wordt naar zijn ervaringen met de grootsheid van Real Madrid. De club waarvoor hij slechts een halfjaar speelde, alvorens hij de overstap maakte naar AC Milan. „En dat terwijl ik het niet eens zo slecht deed. Ik heb daar uiteindelijk twintig wedstrijden gespeeld en acht goals gemaakt.” Het is bijna indrukwekkend zoals hij zijn tien jaar oude statistieken haast achteloos in één adem door oplepelt.

En even later gaat hij vrolijk verder als zijn eerdere wedstrijden tegen Real Madrid aan bod komen. „Ik heb al een paar leuke goals tegen Real gemaakt met Schalke 04. Een keer werden we echt weggespeeld door Real, toen verloren we thuis met 1-6. De andere keer wonnen we daar met 3-4, maar hadden we met 3-5 moeten winnen om door te gaan. Op het laatst hadden we nog een kans, die ging er bijna in. Zo zie je maar, er is wel wat mogelijk.”


PSV verzuimt om titelrace vroegtijdig te beslissen

Denzel Dumfries in duel met Nicolas Gavory/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

10 FEB 2019

Er kan veel gebeuren in een periode van 21 dagen. Want op het moment dat er werd afgetrapt voor FC Utrecht – PSV is het exact drie weken geleden dat Ajax op jacht ging om de koppositie kon over te nemen en daarin jammerlijk faalde (4-4 tegen sc Heerenveen).

Nu was het aan PSV om diezelfde concurrent op een achterstand van maar liefst acht punten te zetten en de titelstrijd in de Eredivisie vroegtijdig in een plooi te leggen. Het liep net even anders.

Uiterst effectief


Wüst pakt vierde WK-titel 1500 meter

Een geëmotioneerde Wüst nadat ze haar vierde WK-titel op de 1500 meter pakt. / Soenar Chamid | ANP

Foto van 'Metro'

10 FEB 2019

Ireen Wüst heeft zondagmiddag bij de WK afstanden goud gewonnen op de 1500 meter. Met een toptijd van 1.52,81 pakte ze op deze afstand haar vierde WK-titel en verbeterde ze haar eigen baanrecord. „Dit is absoluut de mooiste."

Hulp van boven

Wüst had het de afgelopen tijd moeilijk door het overlijden van oud-schaatser en goede vriendin Paulien van Deutekom. De schaatster droeg haar zege zondag nadrukkelijk op aan haar oud-ploeggenote. „Ik hoopte dat ik iets speciaals kon doen. Ik wilde dit zo graag voor Paulien. Ik denk dat ze me vandaag een beetje heeft geholpen", zegt een geëmotioneerde Wüst tegen NOS.


Compleet Nederlands podium bij 1000m schaatsen

Compleet Nederlands podium bij 1000m schaatsen

Vorige week stonden de drie mannen ook al samen op het podium / ANP

Foto van 'Metro'

9 FEB 2019

Een mooi oranje gekleurd podium bij de 1000 meter schaatsen voor mannen op het WK afstanden in Inzell. Kai Verbij, Thomas Krol en Kjeld Nuis kwamen op de eerste, tweede en derde plaats terecht.

Troon

Nuis werd daarbij wel van zijn troon gestoten. De oud-titelhouder moest zijn plekje afstaan aan Kai Verbij, die met 1.07,39 een baanrecord te pakken had. Nuis kwam zelf op de derde plek terecht met 1.07,81.


Sven Kramer in actie in Inzell.

Brons voor Sven Kramer op de 5000m

Sven Kramer in actie in Inzell. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

7 FEB 2019

Sven Kramer verloor donderdag zijn wereldtitel op de 5000 meter. De 32-jarige Fries reed bij de WK afstanden in Inzell aanvankelijk de beste tijd (6.12,53). In de voorlaatste rit dook de Noor Sverre Lunde Pedersen daar ruim onder (6.07,16).

Roest veroverde zilver in zijn eerste WK-race op de 5000 meter (6.11,70). De onttroonde Kramer moest met brons genoegen nemen (6.12,53). Hij is achtvoudig wereldkampioen op de 5000 meter en drievoudig olympisch kampioen op deze afstand.

Niet de oude


De Nederlandse vrouwenploeg met Janine Smit, Jutta Leerdam en Letitia de Jong heeft bij de WK afstanden in Inzell, Duitsland, goud veroverd op de 3000 meter teamsprint.

Schaatssters verrast met goud op teamsprint

De Nederlandse vrouwenploeg met Janine Smit, Jutta Leerdam en Letitia de Jong heeft bij de WK afstanden in Inzell, Duitsland, goud veroverd op de 3000 meter teamsprint. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

7 FEB 2019

Janine Smit, Jutta Leerdam en Letitia de Jong schaatsten in het onderdeel teamsprint naar het goud. Het Nederlandse vrouwenteam reageerde verrast. „Een goed begin", zo glunderde Leerdam bij de NOS.

Met 1.26,28 was het trio een kleine seconde sneller dan Canada en Rusland. „Je ziet geen rondebord dus ik was mooi verrast", zei De Jong. Smit, die de eerste van de drie ronden op kop reed, beaamde dat. „Ik had geen idee wat ik reed."

Eerste wereldtitel


New England Patriots gaan aan de haal met Super Bowl

Feest bij New England Patriots/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

4 FEB 2019

De New England Patriots hebben de 53e Super Bowl gewonnen door de Los Angeles Rams met 13-3 te verslaan. Dat is de laagste score ooit in een finale van de NFL. In totaal werden er drie 'fieldgoals' en één touchdown gemaakt. De lage score was vooral te wijten aan slordigheden van beide teams.

Recordhouders

Voor zowel de Patriots als voor quarterback Tom Brady was het de zesde Super Bowl. Zowel de Patriots als Brady zijn daarmee recordhouder. Al wonnen de Pittsburgh Steelers ook zes Super Bowls.


Bertens wint finale Sint-Petersburg in twee sets

Kiki Bertens/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

3 FEB 2019

Kiki Bertens heeft het WTA-toernooi van Sint-Petersburg op haar naam geschreven en daarmee de kater van de tegenvallende Australian Open weggepoetst. Ze versloeg in de finale de Kroatische Donna Vekic met 7-6 (2) 6-4 en veroverde daardoor haar achtste titel uit haar loopbaan.

Flinke achterstand

De als tweede geplaatste Bertens maakte in de eerste set een 5-2 achterstand ongedaan. In de tweede set leverde Vekic op 1-1 haar servicegame met een dubbele fout op love in.


Van der Poel maakt favorietenrol waar en wint WK

Van der Poel maakt favorietenrol waar en wint WK

Mathieu Van der Poel viert zijn overwinning tijdens het UCI wereldkampioenschappen veldrijden in Denemarken. / Soenar Chamid | ANP

Foto van 'Metro en ANP'

3 FEB 2019

Mathieu van der Poel heeft in het Deense Bogense voor de tweede keer in zijn loopbaan de wereldtitel veldrijden veroverd. De 24-jarige Nederlander moest er even op wachten want de afgelopen drie jaar werd hij telkens afgetroefd door Wout van Aert. De Belg was ook dit jaar lang zijn enige belager, maar verloor halverwege de wedstrijd al terrein op Van der Poel die het hele seizoen heerste in de crossen.

De titelverdediger zag Toon Aerts in de slotfase passeren, maar profiteerde van een val van zijn landgenoot. Op 16 seconden pakte Van Aert het zilver, voor Aerts. Van der Poel was in 2015 in het Tsjechische Tábor de jongste wereldkampioen veldrijden ooit bij de eliterenners. Het afgelopen jaar werd hij Europees kampioen in het veld en Nederlands kampioen op de weg. Ook pakte hij brons bij het WK mountainbike.

Dit keer geen off-day


Inge van der Heijden wint WK veldrijden onder de 23

Inge van der Heijden, Fleur Nagengast en Ceylin Del Carmen Alvarado op het podium bij het EK in 2018.

Foto van 'Metro en ANP'

3 FEB 2019

Inge van der Heijden is wereldkampioene veldrijden geworden bij de vrouwen onder 23 jaar. Nederland domineerde bij de beloften. In het Deense Bogense kleurde het podium oranje. Fleur Nagengast werd tweede en Ceylin Del Carmen Alvarado pakte het brons.

In de slotfase sprong de favoriete voor de wereldtitel Alvarado weg uit een groepje met drie Nederlanders. De in de Dominicaanse Republiek geboren veldrijdster leek op weg naar de wereldtitel maar Van der Heijden reed het gat dicht. De 19-jarige veldrijdster uit Schaijk trok door en fietste naar het goud. De moegestreden Alvarado viel stil, zag Nagengast nog voorbijkomen en moest genoegen nemen met brons.

Andere volgorde