Rotterdam

Likeability of 5

Kijken in de keuken van De IJssalon

Bedrijfsleidster Dalia (24) heeft het er op zomerse dagen maar druk mee: „Er gaan dan misschien wel 2000 ijsjes doorheen.” / Vincent van Dordrecht

Foto van 'Donna van der Kolk'

7 JUL 2017

De temperatuur stijgt weer naar zomerse waarden en dus is er maar weinig lekkerder dan een verkoelend ijsje. Metro neemt daarom een kijkje bij de bekendste ijszaak van Rotterdam: De IJssalon. Niet om zelf een ijsje te halen (hoewel, nu we er toch zijn…), maar om eens te kijken hoe het er op zo’n zomerse dag aan toe gaat.

„Als we om 11 uur opengaan, komen de eerste mensen al direct binnen”, vertelt bedrijfsleider Dalia (24) als ze omschrijft hoe zo’n dag begint. „Maar voor die tijd zorgen we natuurlijk dat er gecheckt wordt wat er nog staat, het nodige ijs bijgemaakt wordt en alles wordt bijgevuld.”

2000 ijsjes

Dat dat hard nodig is voordat de deuren openen blijkt wel: aan de lopende band wordt er ijs geschept. De rij van een stuk of tien mensen die een ijsje komen bestellen wordt nauwelijks korter. „Er gaan op een mooie dag misschien wel 2000 ijsjes doorheen”, aldus Dalia.

In de keuken, waar de geur van de rumrozijnen voor het Malaga-ijs je tegemoet komt, draaien de vijf ijsmachines dan ook op volle toeren. „Zodra de zon schijnt, weten we: het wordt druk. Die machines gaan dan als een gek. We maken makkelijk tussen de 250 en 300 bakken ijs op een dag en uit één bak gaan gemiddeld zestig bolletjes”, legt ijsmaker Hicham (26) uit terwijl hij cacaopoeder in een van de machines gooit. „Voor het Nutella-ijs, om het wat meer smaak en kleur te geven”, legt hij uit.

„Het mooiste aan dit vak is dat je van een simpele roombasis van alles kunt maken”, vindt ijsmaker Hicham. „Op zomerse dagen gaan de fruitsmaken meestal het hardst.” / Vincent van Dordrecht

Proeven

Niet dat er in de IJssalon zelf 300 bakken doorheen gaan hoor; er wordt ook ijs gemaakt voor leveringen aan andere zaken. „Maar we moeten wel alles proeven.” En met alles bedoelt de ijsmaker álle smaken. „Je moet immers weten wat je maakt om de kwaliteit hoog te houden”, zegt hij. Of hij dan nog wel ijs kan zien? „Ik word er niet snel gek van hoor”, lacht hij. „Het is maar proeven hè, ik eet geen hele bollen. Maar inderdaad, een hoorntje met drie bolletjes zou ik niet zo snel meer nemen.”

Na zoveel proeven is het volgens hem een kwestie van ervaring om te bepalen of de smaak goed is. „En als je twijfelt over bijvoorbeeld het Nutella-ijs, pak je er gewoon een pot Nutella bij om te vergelijken. De smaak is goed als je het hoofdingrediënt echt herkent. Daarom werken we ook alleen met échte producten en niet met smaakversterkers”, licht hij toe terwijl hij de laatste hand legt aan het door de Metro-verslaggever goedgekeurde Nutella-ijs en zich verontschuldigt dat hij ondertussen verder moet met zijn werk.

„Zo aan het eind van de middag, begin van de avond wordt het vaak pas écht druk”, verklaart Dalia.


like
user_f23ba3d89a783aa998ab277e72ea1808915c1160_avatar

Views

300+

Op zoek naar De Nieuwspeper?

Foto van 'Metro'

14 MRT 2018

Op zoek naar De Nieuwspeper? Hier vind je de laatste editie van de krant, met pittig en inspirerend nieuws voor en door Rotterdammers. Positief waar het kan, kritisch waar het moet. De Nieuwspeper helpt Rotterdammers door het beste uit hun stad te halen door het brengen van nieuws en achtergrondverhalen. Klik snel door!


Views

5k+

Ontruiming meubelzaak Zuiderster door conflict

Foto van ''

7 NOV 2018

Zware tijden voor de bekende meubelzaak de Zuiderster. Vanwege een juridisch conflict met de nieuwe vastgoedeigenaar moet de meubelshowroom aan de Hoofdweg ontruimd worden. Een flinke domper voor directeur Rene de Blok.

Familiebedrijf


Views

600+

Stem op je favoriete Rotterdamse gebouw

Stadswinkel Stadhuis. Foto: Roos Aldershoff

Foto van ''

7 NOV 2018

Wat is het beste Rotterdamse gebouw van 2018? Het Erasmus MC, de Boston & Seatle of toch die oude, vertrouwde Nieuwe Binnenweg. Stemmen kan nog tot en met 5 december.

De jury van de Rotterdam Architectuurprijs heeft uit 52 inzendingen 10 gebouwen gekozen. De gebouwen vertegenwoordigen een brede selectie van het Rotterdamse architectuuraanbod: van onderwijsgebouwen en woningen tot een zwemcentrum en ziekenhuis.


Views

400+

Duurzaamheidswinkel: gratis tips en advies

Je kunt de Duurzaamheidswinkel bezoeken op dinsdag t/m vrijdag van 9.30-16.30 uur en op zaterdag van 12.00-17.00 uur.

Foto van ''

7 NOV 2018

In winkelcentrum Keizerswaard in IJsselmonde opende onlangs de eerste Duurzaamheidswinkel van de stad. Gemeente Rotterdam, de WoonWijzerwinkel en VVE-010 geven daar gratis advies en praktische tips over het verduurzamen van woning en leefomgeving. Bezoekers zien wat simpele energiebesparende maatregelen kunnen doen voor hun portemonnee.

Hieronder alvast vijf tips waarmee je zowel energie als geld bespaart.


Views

300+

Dj Nicky Romero over het belang van goed ontbijten

Foto van ''

6 NOV 2018

Aan boord van Raderstoomboot De Majesteit vond afgelopen maandag de opening plaats van het jaarlijkse Nationaal Schoolontbijt. Daar ontbeten twee Rotterdamse schoolklassen in het bijzijn van dj Nicky Romero, die de kinderen een mini-masterclass gaf.

Een feestje voor iedereen
De 16e editie van dit educatieve ontbijtevenement draagt het thema ‘Een feestje voor iedereen!’ Deze week gaan een half miljoen kinderen op 2.500 basisscholen gezond en gezellig ontbijten.

Schijf van Vijf
In 275 gemeenten brengen schoolklassen hun burgemeester een ontbijtje in het stadhuis. Alle kinderen krijgen een ontbijtpakket volgens de richtlijnen van de Schijf van Vijf, compleet met placemats, doe-boekjes, posters en allerhande lesmateriaal.


Views

200+

CLUB GEWALT brengt ode aan misgelopen subsidie

Foto van 'Ilja Post'

24 OKT 2018

Zo verdrietig als je kunt zijn wanneer je een huisdier of geliefde verliest, zo droevig zijn de performers van muziektheatercollectief CLUB GEWALT over een hen ontnomen voorstelling vanwege een aantal weggevallen subsidies. Met hun nieuwste project, Een requiem voor een requiem, nemen ze afscheid van ‘een voorstelling die nooit het licht mocht zien’.

5-jarig jubileum
Het hád allemaal zo mooi kunnen zijn, stelt zakelijk leider Rick Mouwen. CLUB GEWALT, dat dit jaar 5 jaar bestaat, zou dit lustrum eigenlijk vieren met een nieuwe voorstelling en een landelijke theatertour. Deze moest echter gecanceld worden vanwege een aantal negatieve beoordelingen van verschillende fondsen, waardoor ze de benodigde subsidie hiervoor aan hun neus voorbij zagen gaan.

Prestigieuze nominaties
Een behoorlijk drama voor het zeven performers sterke muziektheatercollectief dat zich dankzij eerdere subsidiegelden kon ontwikkelen in het zelfstandig componeren en produceren van hun eigen voorstellingen die schuren tussen de genres muziektheater en opera. ,,Een aanpak die ons dit en vorig jaar nog een nominatie voor de prestigieuze BNG Bank Nieuwe Theatermakersprijs opleverde”, aldus Mouwen, die tevens trots verhaalt over de eerdere samenwerking met de Operadagen Rotterdam.


Views

1k+

Likeability of 5

‘Wat weet jij van vegans, moslima’s en transgenders?

‘Levend boek’ Rianne Volkering in gesprek met een paar ‘lezers’. Foto: Bas Wondergem

Foto van 'Ilja Post'

23 OKT 2018

Praten met een ‘levend boek’: het klinkt misschien wat vreemd, maar het is mogelijk op zaterdag 27 oktober tijdens Human Library in de Centrale Bibliotheek. Deze levende boeken zijn mensen over wie veel vooroordelen bestaan, zoals een zakenvrouw, een ex-gedetineerde of een transgender.

Deense succesformule
De Deense succesformule Human Library is in verschillende landen uitgerold. Human Library vindt voor de derde keer plaats in de Centrale Bibliotheek. Net als in een gewone bibliotheek biedt de ‘menselijke bibliotheek’ bezoekers de mogelijkheid in de belevingswereld van een ander te stappen. Het verschil is dat dit niet gebeurt door een boek te lezen, maar door in gesprek te gaan met iemand met een extreem levensverhaal, een opvallend beroep, een zeldzame aandoening of een specifieke levensovertuiging.

Niet-alledaagse verhalen
Rianne Volkering is zo iemand met een niet-alledaags verhaal. Zij was ooit een hij, een transgender dus. Een gegeven dat veel mensen reuze interessant vinden, zegt zij. ,,Vooral over mijn geslachtsoperatie willen ‘lezers’ vaak alles weten. Niet zelden tot in de kleinste details. Ik ben heel wat gewend, maar sta regelmatig met mijn oren te klapperen over de directe vragen die mensen op mij afvuren.”


like
user_0b080a2a85e1c9efa10b535577663cb262633020_avatar

Views

900+

Murder ballads: koffietafelboek voor macabere mens

Foto: Vera Cornel

Foto van 'Ilja Post'

20 OKT 2018

Donkere popmuziek maakte hij al. Thomas, gitarist/pianist van de Rotterdamse ‘pop-noir’ band The Bullfight en eigenaar van platenlabel Brandy Alexander Recordings, houdt nu eenmaal van muziek die niet te zoetsappig is. Murder ballads, songs die verhalen over de donkere en destructieve kant van de liefde, niet zelden uitmondend in moord en doodslag, passen dan ook prima in zijn straatje.

Crime passionel


Views

1k+

Haute cuisine voor maximaal tien: De Kade

Tara Lewis gaat op stap met Rotterdammers naar hun favoriete maaltijd onder de 10 euro

Foto van 'Tara Lewis'

20 OKT 2018

Vincent en Jan eten elke week samen saoto soep op de West-Kruiskade, voor een sessie kruisbestuiving en slap ouwehoeren.

Zo’n eens per week wandelen Jan Katsma en Vincent van Bruchem door de Gouvernestraat richting de West-Kruiskade om een saoto soep te eten bij De Kade. Beide heren werken in Buro, het bedrijfsverzamelgebouw boven Kino waar voornamelijk mensen uit de filmindustrie kantoor houden.


Views

1k+

Illustrator Joni Kling bestormt de kunst-scene

Foto van 'Ilja Post'

13 OKT 2018

Ontmoet Joni Kling van Studio Kling. Een jonge, autonome kunstenaar en grafisch illustrator die inmiddels hoge ogen gooit in het Rotterdamse. Zien wat zij doet en maakt? Op 2 en 3 november exposeert ze in The Performance Bar aan de Boomgaardsstraat.

Liefste hobby


Views

1k+

Hoe Goslink zelfs muziek haalt uit een deurdrempel

Foto van 'Ilja Post'

13 OKT 2018

Ze zeggen weleens: een opgeruimd huis is een opgeruimd hoofd. Als daar iets van waar is, dan is muzikant-kunstenaar-schilder-liedjesschrijver-tekenaar-instrumentbouwer Harm Goslink Kuiper precies het tegenovergestelde.

Visolieblik


Views

900+

Nieuw in het Liskwartier: Osteria Liz

Foto: Peter Baas

Foto van ''

12 OKT 2018

Op de hoek van de Berkelselaan en Bergselaan, waar voorheen café Van der Kolk zat en daarvoor DOEN, valt weer wat te drinken en te eten. Sinds een week huist Osteria Liz in het karakteristieke hoekpand.

Liskwartier


Views

1k+

Rotterdam op RTL4: ‘De Beste van Nederland’

Foto van ''

12 OKT 2018

RTL4 presenteert deze zondag 14 oktober om 16.00 uur een speciale uitzending van ‘De Beste van Nederland’. In deze uitzending, geproduceerd door het productiebedrijf Stay in Touch Media, komen de ‘hotspots’ van Rotterdam voorbij. Omdat Rotterdam razend populair is geworden in de afgelopen jaren, vindt het Rotterdamse productiebedrijf het de hoogste tijd om een eerbetoon aan deze bijzondere stad te geven.

Rotterdamse hotspots


Views

400+

Hatsikidee, met de bus naar Fabeltjesland

Foto van 'Ilja Post'

12 OKT 2018

Hoewel al jaren niet meer op de ‘kijkbuis’, is de Fabeltjeskrant opnieuw mateloos populair. Met een tentoonstelling in LP2, een vertelling over de oorsprong van het beroemde kinderprogramma in het Bibliotheekcollege op 19 oktober én een theatrale bustour naar de bakermat van Fabeltjesland, het Rotterdamse Vreewijk.

Gekamde haartjes


Views

900+

Op zoek naar De Belofte van Rotterdam

Juryleden Casper Knipscheer (Twist Agency), Jasper Cremers (Red Bull Music Studio’s) en Amir Charles (3FM Talent) voelen de genomineerden in aanloop naar de awardshow aan de tand betreffende hun toekomstplannen en carrièreperspectief. Foto: Marc Nolte

Foto van 'Ilja Post'

5 OKT 2018

De band Bourbon Avenue, singer-songwriter WARD, rapper Djesco en electro-artiest HighrFreeqncs; eerder wonnen ze elk in hun eigen categorie een mooie geldprijs en een belangrijk optreden tijdens de Sena Performers Grote Prijs Van Rotterdam. Bovendien maken ze 3 december kans om ‘De Belofte’ van 2019 te worden.

Battle tussen de best of the best


Views

1k+

Chief Ouwe Dibbes, een Rotterdammer in Sierra Leone

Foto: Rick Nederstigt

Foto van 'Ilja Post'

3 OKT 2018

Sander de Kramer kan moeilijk tegen onrecht. Zo was hij als kind, als hoofdredacteur van de Rotterdamse daklozenkrant en zo is hij als aanjager van de Sunday Foundation; een stichting die hij in 2007 mede-oprichtte om het leed van oorlogswezen uit Sierra Leone een beetje te verzachten.

Slechtste plek op aarde


Views

1k+

The Dawn Brothers, twintigers met een sixties soul

Foto van 'Ilja Post'

28 SEP 2018

De Rotterdamse band The Dawn Brothers zit in de lift. Nog maar twee jaar oud gooien de twintigers hoge ogen met hun blues, gospel en sixties rock. Hun nieuwe, ouderwets goed klinkende album ‘Classic’ onthullen ze donderdag 11 oktober in een reeds uitverkocht Rotown.

Wisseloord Studios


Views

1k+

Echt Rotterdams Erfgoed

Echt Rotterdams Erfgoed Foto: Stacii Samidin

Foto van 'Tara Lewis'

26 SEP 2018

Museum Rotterdam organiseert van 28 september tot en met 6 oktober de week van het Echt Rotterdams Erfgoed.

Tien jaar geleden constateerde het historisch museum van Rotterdam, destijds gezeteld in het Schielandhuis, dat de collectie niet meer ging over veel Rotterdammers van nu. Met Echt Rotterdams Erfgoed heeft Museum Rotterdam nu een actieve collectie waarin alle Rotterdammers zich moeten kunnen herkennen. Nicole van Dijk is programmaleider Echt Rotterdams Erfgoed: “Wij waren een historisch museum, met tentoonstellingen over de historische collectie van de stad. We hebben een depot met meer dan 100.000 objecten over het dagelijks leven in de stad. Tien jaar geleden merkten we dat die collectie niet meer ging over alle Rotterdammers.”

Verhaal verzamelen


Views

1k+

Bedrijfsuitje: huizen bouwen in Guatamala

Foto van 'Ilja Post'

22 SEP 2018

Normaal houdt Driekus Heijsteeg zich bezig met heel andere zaken dan het goede doel. Als technisch consultant bij Legian optimaliseert hij de datanetwerken van onder andere raffinaderijen en energiecentrales. Heel iets anders dus dan huisjes bouwen in de tropen.

Habitat for Humanity


Views

1k+