In het nieuws

Zout en suiker? Verborgen gevaren in de supermarkt

Iemand met een normaal voedingspatroon krijgt toch te veel ongezonde stoffen zoals suiker en zout binnen, Schippers wil EU-aanpak.

Foto van 'Bianca Brasser'

23 FEB 2016

Zout, suiker en verzadigde vetten, de onwetende consument met een normaal voedingspatroon krijgt toch te veel van deze ongezonde stoffen binnen. Minister Schippers van Volksgezondheid wil daarom dat er op Europees niveau afspraken worden gemaakt om alledaagse producten gezonder te maken. Zij pleit hier maandag en dinsdag voor tijdens een EU-conferentie. Maar wat zijn nu de (verborgen) gevaren in de supermarkt?

Zout

Afbakpizzaatje? Zoutalarm! In sommige pizza’s zit wel 6 gram zout, weet Marianne Geleijnse, hoogleraar voeding en hart- en vaatziekten aan de Wageningen Universiteit. Eet je vier boterhammen met kaas? Dan ga je al richting de 3 gram zout. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert maximaal 5 gram zout per dag. Op dit moment ligt de gemiddelde consumptie in de EU daar ruim boven, schrijft Schippers. En te veel zout verhoogt het risico op een hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en nierziekten.

Nu zullen weinig mensen de illusie hebben dat een afbakpizza gezond is, maar er zijn volgens Geleijnse ook pizza’s met 2 gram zout. „Als hetzelfde soort product bestaat, maar dan met ruim de helft minder zout dan kun je ervan uitgaan: die grote hoeveelheid zout in dat ene product is puur flauwekul”, zegt Geleijnse. „Zout zal hier waarschijnlijk dienstdoen om de slechte kwaliteit te verbloemen.” Datzelfde geldt voor kant-en-klaarmaaltijden.

Maar ook gewenning aan een zoutere smaak speelt een grote rol bij de overbodige hoeveelheid zout in veel alledaagse producten. Vleeswaren, kaas, brood, soepen en sauzen, in veel van deze producten kan het zoutgehalte naar beneden, vindt Schippers.

Geleijnse beaamt dat. „Zout is een aangeleerde smaak. De voedingsmiddelenindustrie maakt wat mensen kopen en mensen kopen wat ze lekker vinden, dat houdt de overbodige hoeveelheid zout in veel producten in stand. De industrie is hierin doorgeslagen, bang dat mensen een product niet meer kopen als de smaak verandert door minder zout. De vraag is: willen mensen wel echt die smaak die ze nu gewend zijn? Na een paar weken ben je namelijk gewend aan een andere, minder zoute, smaak.”

Suiker

Flesje ketchup? Daar kunnen zo 45 klontjes suiker in zitten. Dat frisdranken vol met suiker zitten, weten de meesten inmiddels wel. Maar ook in bijvoorbeeld sauzen, soepen en vleeswaren wordt veelvuldig gebruik gemaakt van suiker, zegt Geleijnse. „Suiker is een smaakversterker. Zout versterkt suiker en andersom. Verhoog je het zoutgehalte, dan moet je ook meer suiker gebruiken voor een complete volle smaak. Waar vroeger nog ‘snufjes’ suiker werden toegevoegd, zijn dat nu meerdere klontjes.”

Maximaal 50 gram toegevoegde suiker, luidt het advies van WHO. Maar liever wil de organisatie naar een richtlijn van 25 gram. Drink je één blikje cola? Dan schiet je al richting de 30 gram suiker.

Vet

Verzadigde vetten, dat zijn de verkeerde. Deze zijn onder andere te vinden in dierlijke producten zoals vlees. „Dit zijn alle vetten die bij kamertemperatuur stollen”, zegt Geleijnse. Vlees is vlees, zou je misschien denken, maar volgens Geleijnse kunnen voedingsproducenten er wel voor kiezen een deel van de verzadigde vetten uit vleesproducten te halen. Maar ja: dat kost geld.

Verder kunnen in koekjes en gebak verzadigde vetten vervangen worden door onverzadigde vetten. „Roomboter kan vervangen worden door plantaardige oliën”, zegt Geleijnse. Probleem is dan wel: de structuur zal veranderen, omdat dit vloeibare vetten zijn. „Daar kan de industrie wel iets op bedenken", denkt Geleijnse.

Maar ook bij het gebruik van verzadigde vetten speelt weer gewenning van de consument een rol. „Kijk maar naar bak- en braadvetten. Sommige mensen bakken liever in roomboter dan in olie. Kwestie van gewenning.” Iets wat best kan veranderen, denkt Gelijense. „Op het gebied van frituren is de afgelopen jaren ook een flinke slag geslagen. Vroeger frituurden veel mensen in van die frituurblokken, hard vet als het afkoelde. Tegenwoordig wordt veel gebruikgemaakt van plantaardige oliën.”


Informatie op een perronbord van Utrecht Centraal.
Likeability of3

Treinreizigers even vaak op tijd als in 2018

Informatie op een perronbord van Utrecht Centraal. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

28 MIN

Het afgelopen jaar kwamen NS-treinreizigers in 92,6 procent van alle treinritten op tijd aan. Dat wil zeggen: met minder dan vijf minuten vertraging.

Daarmee heeft NS de punctualiteit op hetzelfde historisch hoge niveau weten te houden als een jaar eerder. Op de hogesnelheidslijn (hsl) ligt het cijfer nog altijd een stuk lager: gemiddeld is 83,4 procent van de binnenlandse reizigers op tijd, een fractie beter dan in 2018.

Spanning op de bovenleiding


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Ook verbod discriminatie handicap en geaardheid in Grondwet
Likeability of5

Ook verbod discriminatie handicap en geaardheid in Grondwet

Ook verbod discriminatie handicap en geaardheid in Grondwet. / ANP

Foto van 'Metro'

38 MIN

In de Tweede Kamer pleit een ruime meerderheid voor uitbreiding van het ‘non-discriminatiebeginsel’. Aan het artikel zou discriminatie wegens ‘handicap of seksuele gerichtheid’ moeten worden toegevoegd.

Deze initiatiefwet van D66, GroenLinks en de PvdA ontving donderdag in de Kamer voornamelijk positieve reacties. Het voorstel werd al in 2010 ingediend en pas donderdag voor het eerst behandeld.

Betere waarborg


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Ook rookruimtes buiten horeca eerder dicht
Likeability of5

Ook rookruimtes buiten horeca eerder dicht

Ook rookruimtes buiten horeca eerder dicht. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

1 UUR

Rookruimtes in openbare gebouwen en bij bedrijven moeten eerder sluiten. Die in openbare gebouwen scholen moeten al in 2021 dicht.

De rookruimtes in het bedrijfsleven volgen een jaar later. Dat bevestigen Haagse bronnen na berichtgeving door RTL Nieuws.

De rookruimtes in de horeca moeten in opdracht van de rechter nu al sluiten, al krijgt de horeca daarvoor van verantwoordelijk staatssecretaris Paul Blokhuis nog tot komend voorjaar de tijd.


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Het vermiste meisje Marley Beeks.
Likeability of5

Vermist meisje in Lelystad teruggevonden

Het vermiste meisje Marley Beeks. / Foto: Politie

Foto van 'Metro en ANP'

1 UUR

Het vermiste 11-jarige meisje uit Lelystad, voor wie eerder donderdagmiddag een Amber Alert was verspreid, is weer terecht. Haar vader is aangehouden.

Marley Beeks (11) was uit huis geplaatst en door haar vader meegenomen. Ze is teruggevonden in het centrum van Lelystad. Ze werd sinds woensdag vermist.

Door de politie werd donderdag een AMBER Alert verspreid voor het vermiste meisje.


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Kees Tol: Laaggeletterdheid is een verborgen probleem

Kees Tol met ex-laaggeletterden Graddie en Johan. / Stichting Lezen & Schrijven

Foto van 'Metro'

1 UUR

Zo’n 2,5 miljoen volwassenen hebben grote moeite met lezen, schrijven en/of rekenen. En 24 procent van de 15-jarigen loopt risico om laaggeletterd te worden. 

Het zijn cijfers die er niet om liegen. Maar de situatie omtrent laaggeletterdheid is dan ook alarmerend, waarschuwt de Stichting Lezen & Schrijven. De nieuwe ambassadeur, Kees Tol, moet zorgen voor meer aandacht voor de problematiek.

Presentator


Sebastian Kruis (PVV) tijdens een vergadering van de gemeenteraad.
Likeability of3

Commotie in raadszaal na gebruik woord 'neger'

Sebastian Kruis (PVV) tijdens een vergadering van de gemeenteraad. / ANP

Foto van 'Metro'

2 UUR

Woensdag sprak Sebastian Kruis (PVV) tijdens een debat over racisme en mogelijke discriminatie bij de politie, meerdere keren het woord ‘neger’ uit. Dat leidde tot commotie in de raadszaal.

Dit tot schrik van andere politieke partijen in de zaal. Een bezoeker op de tribune verliet geschokt de zaal. Kruis werd door de commissievoorzitter tot de orde geroepen, maar vervolgens liet ook Arjen Dubbelaar (groep de Mos) van zich horen. „’Neger’ is een gewoon Nederlands woord”, zei hij. Dubbelaar vervolgde zijn relaas door te stellen dat het woord gewoon in de Dikke van Dale staat.

Onacceptabel


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Vliegverkeer Eindhoven Airport weer op gang na dichte mist
Likeability of3

Vliegverkeer Eindhoven Airport weer op gang na dichte mist

Vliegverkeer Eindhoven Airport weer op gang na dichte mist. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

VANDAAG, 13:39

In Eindhoven is het vliegverkeer na de dichte mist van donderdagochtend weer op gang gekomen. Op Eindhoven Airport waren aan het begin van de de dag geen start- en landingen mogelijk.

Door de dichte mist lag het vliegverkeer stil. „Het ziet er nu veel beter uit. De vluchten komen en gaan weer bijna helemaal volgens schema”, liet een woordvoerder van de luchthaven weten.

2000 reizigers


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Likeability of3

Boeren dreigen met lege winkels tijdens kerst door actie

Afbeelding ter illustratie. / ANP

Foto van 'Metro'

VANDAAG, 11:50

Als het aan de actiegroep Farmers Defence Force (FDF) ligt, wordt het een karige kerst. De groep is bezig met de voorbereiding van een grote landelijke blokkade. 

Door de actie, een week voor kerst, zou de ‘complete voedselvoorziening’ lamgelegd worden, schrijft de Leeuwarder Courant

Verschillende acties


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Likeability of6

Sudoku van de dag

Foto van 'Metro'

VANDAAG, 09:00

Speel hier elke dag gratis een uitdagende Sudoku, aangeboden door Denksport. De Sudoku werkt als volgt: vul het diagram zo in, dat in elk blok van 3x3 vakjes de getallen 1 tot en met 9 één keer voorkomen.


likelove
user_025c4c0ef950b5c1bb712ce3b6799df36b85ba8a_avataruser_2895189b950331c781bc37ce073361230ac0b69c_avataruser_e873a16bc9365ca54e429854a44c5ab39150346d_avatar

+3


Likeability of3

Cadeautje voor Greta Thunberg: ezel als vervoermiddel

Greta Thunberg kwam dinsdag per catamaran aan in Lissabon. / ANP

Foto van 'Metro'

VANDAAG, 09:55

Hoe je écht klimaatvriendelijk naar de Spaanse hoofdstad afreist om de klimaattop bij te wonen? Op een ezeltje, natuurlijk. 

Greta Thunberg kreeg het dier dinsdag daarom als cadeau aangeboden van een religieuze buurtvereniging uit de Spaanse stad Talavera de la Reina. „Onze voorouders gebruikten dit meest klimaatvriendelijke vervoermiddel al.”

Brief aan Zweedse


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Songfestival probeert woekerprijzen tickets tegen te gaan

Chantal Janzen is een van de drie presentatoren van het festival. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

VANDAAG, 08:55

Tickets voor het Eurovisiesongfestival worden alleen op naam verkocht. Daarmee wil de organisatie voorkomen dat de kaarten tegen woekerprijzen kunnen worden doorverkocht.

Kopers mogen bovendien maar maximaal vier kaartjes per persoon bestellen. Bij de ingang van Ahoy in Rotterdam, waar het liedjesfestijn volgend jaar wordt gehouden, wordt steekproefsgewijs gecontroleerd. Komt de naam op de kaart niet overeen met de persoon, dan mag die niet naar binnen.

Goedkoper dan Tel Aviv


Likeability of5

Onderzoekers testen anticonceptiepil die een maand werkt

De maandpil zou ongeveer zo groot zijn als een visolietablet. Afbeelding ter illustratie. / Unsplash

Foto van 'Elselotte Smink'

VANDAAG, 08:20

Ongetwijfeld is het, naast een pil voor mannen, een droom voor veel pilslikkende vrouwen. Niet meer elke dag moeten denken aan de anticonceptiepil, maar slechts een keer per maand een pil te moeten slikken. 

Amerikaanse onderzoekers testen momenteel zo’n maandelijkse pil. Die zou wekenlang in de maag blijven zitten en geeft de hormonen die een zwangerschap voorkomen, gedoseerd af. Dat schrijft de BBC.

Meer controle


like
user_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Code geel om dichte mist: oppassen geblazen op de weg

Afbeelding ter illustratie. / ANP

Foto van 'Metro'

VANDAAG, 07:32

Donderdagochtend hangt er dichte mist. Het KNMI heeft daarom voor het hele land, behalve voor de Waddeneilanden, code geel afgegeven. 

Het wordt aangeraden om de snelheid aan te passen en voldoende afstand te houden.

Druk op de weg


Likeability of6

Machinist Jasper schrijft mét lach en zonder filters

Machinist Jasper Wijker voor CS / Joost Wouters

Foto van 'Iris Hermans'

VANDAAG, 07:15

Jasper Wijker is machinist slash meester slash alleenstaand vader. Én schrijver van De Meester, waarvan zijn eerste bundel volgende week wordt gelanceerd, met daarin verhalen over zijn treinbelevenissen, spoorfamilie en Rosa.

‘Goedemorgen meester!’ Een begroeting die niet alleen dagelijks door schoollokalen galmt, maar ook klinkt op stations en in de trein. „Zo worden we door collega’s aangesproken. Het stamt nog uit het stoomtijdperk, toen de machinist de stoker opleidde tot machinist.” En zijn boek heet trouwens ook zo, vertelt machinist Jasper Wijker (29). Hij zit op zijn vrije dag even niet aan de koffie, wat normaal toch wel echt ‘het machinistendrankje’ is, maar aan een watertje en zijn uniform heeft hij verruild voor jeans en een shirt. Met een jongensachtig enthousiasme vertelt hij in de personeelsruimte op spoor 2 van Amsterdam CS over zijn bundel ‘De Meester’, dat vol verhalen zit uit de dagelijkse praktijk van hem als machinist, en ook als alleenstaand vader. Hij heeft bijna de fulltime zorg over zijn dochter Rosa, net vijf geworden en over wie hij vol vaderliefde praat én schrijft. Zo zat hij vorige week nog wat te klooien voor haar traktatie op school. „Het werden zakjes met felgekleurde snoepjes... Unicorn-keutels dus, ze vindt alles mooi van eenhoorns.”

Hoewel er niets van te merken is, vindt hij het best spannend, zo’n interview. Is ook geen dagelijkse kost voor hem, met een lach: „Ik heb zelfs zweethanden!” Het doet hem terugdenken aan zijn eerste keer, die hij nog als de Bevrijdingsdag van gisteren herinnert. Het was 5 mei 2014 en op het traject Amsterdam-Zwolle werd hij, onder twee toeziende ogen van zijn mentor, in het diepe gegooid. Ondanks misschien wat transpiratiedruppels op de rij-remhendel, ging die allereerste rit goed en in de jaren erna heeft hij het besturen zich helemaal meester gemaakt. Terwijl op spoor 2 het kenmerkende fluitje klinkt en de Intercity zuidwaarts vertrekt, vertelt Wijker over zijn leven vóór het spoor, waarin de Uitgeester geen idee had wat hij wilde worden, ‘later als hij groot was.’


likelove
user_63b7267cc5a230542b7b58f9cd02ae61e5e960d2_avataruser_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Likeability of3

Sint kan best een make-over gebruiken

Een nieuwe look voor Sinterklaas? / Foto: Tom ten Seldam

Foto van 'Ingelise de Vries'

VANDAAG, 06:59

Al jaren kennen we de Sint met dezelfde (ouderwetse) baard. Is het niet eens tijd dat de beste man naar de barbier gaat en zijn baard opnieuw laat stylen?

Dat vroegen fotograaf Tom ten Seldam, zijn assistente Loes de Boer, stylist Marlon Schuurman en barbier Allard Honigh zich ook af. Ze vroegen Sinterklaas-model Aad of zijn baard opnieuw gestyled mocht worden en daar was de hulp-goedheiligman wel voor te porren.

Het vijftal kwam bij elkaar en de Sint kreeg een millennial make-over: van dip-dye glitterbaard tot warrig hipsterkapsel: de kindervriend van respectabele leeftijd kan zo weer helemaal mee met de trends van dit moment.


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Beter Leven kip rukt op: nog eens vier supermarkten stappen over
Likeability of3

Beter Leven kip rukt op: Nog eens vier supermarkten stappen over

Jumbo, Hoogvliet, Spar en Vomar gaan alleen nog kipvleeswaren verkopen met een Beter Leven keurmerk. /ANP

Foto van 'Metro'

VANDAAG, 06:30

Jumbo, Hoogvliet, Spar en Vomar gaan alleen nog kipvleeswaren verkopen met een Beter Leven keurmerk. Al het vlees heeft minimaal een ster. Plus maakte dit jaar als eerste supermarkt de stap om volledig over te gaan op kipvleeswaren met minimaal een ster van het Beter Leven Keurmerk. Sindsdien volgden ook Coop DekaMarkt en Dirk.

Nu Jumbo, Hoogvliet, Spar en Vomar zich ook aansluiten bij het keurmerk, gaat het nog om een handje vol supermarkten die de stap niet zetten. „Voor kipvleeswaren wordt één Beter Leven ster de norm”, zegt Anne Hilhorst van Wakker Dier. Medio 2020 zullen de supermarkten volledig overstappen op kippenvlees met een ster.

Steekproef


dislike
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Lees de Metro van 5 december nu vast online

Foto van 'Metro'

GISTEREN

Wil jij ook je dag goed beginnen met een gloednieuwe Metro? Morgen is hij in de bakken van bijna alle treinstations te vinden, maar online kun je hem ook alvast lezen. Fijn, voor als je niet kan wachten op deze kersverse editie.

In de krant van morgen lees je alles over de sint 2.0. De goedheiligman is namelijk toe aan een make-over. Al jaren zien we hem met dezelfde witte baard. Wordt het tijd dat hij zijn baard opnieuw laat stylen?

Ook staan we stil bij het vrouwenquotum en de vraag of dit voor meer gelijkheid gaat zorgen op de werkvloer. Daarnaast hebben we het over het feit dat steeds meer mensen in Nederland hun huis kwijtraken. Sharon Bartels van de Nationale Ombudsman zegt daarover: „Het gevolg is dat hele gezinnen in hun auto moeten wonen omdat ze nergens anders terecht kunnen.”


Foto van de website van de zelfmoorpreventielijn 113.

Zelfdodingslijn 113 op zijn vroegst in voorjaar

Foto van de website van de zelfmoorpreventielijn 113. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Het duurt nog maanden voordat het telefoonnummer 113, de crisislijn die zelfdoding moet voorkomen, werkt.

Het moet allemaal zorgvuldig gebeuren en er zijn ook technische stappen nodig, meldt verantwoordelijk staatssecretaris Paul Blokhuis. Zo wil de regering verwarring met het alarmnummer 112 voorkomen.

Geen gehoor


Zwemmer Maarten van der Weijden onderweg tijdens zijn monstertocht langs de elf Friese steden.

Maarten Van der Weijden organiseert Elfstedenestafette

Zwemmer Maarten van der Weijden onderweg tijdens zijn monstertocht langs de elf Friese steden. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Volgend jaar komt er een nieuwe Elfstedenzwemtocht. Dat maakte langeafstandzwemmer Maarten van der Weijden woensdagavond bekend in De Wereld Draait Door.

Hij zei dat het niet de bedoeling is dat hij zelf het water induikt. Het plan is dat BN’ers elkaar in estafette afwisselen om de ongeveer 200 kilometer lange tocht af te leggen. Die wordt van 28 tot en met 31 augustus gehouden.

Geld ophalen voor kankeronderzoek