Good vibes

Likeability of 5

Zoals oma roti maakte: zo hoort het en niet anders

Foto van 'Milou van der Will'

24 FEB 2011

Hij was 4 toen hij vanuit Suriname in Nederland kwam wonen, 11 toen hij voor het laatst naar zijn geboorteland reisde. Voor de NCRV en voor zijn boek ging Ramon Beuk vorig jaar oktober voor een maand lang terug naar Suriname. Om het Surinamegevoel weer te voelen en om de cultuur letterlijk en figuurlijk te proeven. Want, natuurlijk, als Ramon Beuk ergens naartoe gaat, dan gaat het over eten.

Was het moeilijk om de balans te vinden tussen een reisprogramma en een programma over eten?

Het is het allebei niet echt, vooral in de montage was het wat dat betreft nog wel even zoeken naar wat we wilden overbrengen. Mensen kennen me natuurlijk van kookprogramma's, maar in Terug naar mijn roti gaat het over de beleving van Suriname als je er op reis bent, het gaat over de beleving van de cultuur. Toegegeven, de Surinaamse cultuur bestaat wel voor het grootste gedeelte uit eten.

Je noemt de madame jeanette-peper de koningin van de Surinaamse keuken. Heb je met die peper in Nederland wel eens geintjes uitgehaald?

Nou, daar moet je voorzichtig mee zijn, want als je zo'n geintje bij de verkeerde uithaalt, kan die in het ziekenhuis belanden. Het is een duivels pepertje, wat dat betreft. Maar zelf ben ik wel degelijk eens het slachtoffer geworden van zo'n grap. Een vriend zei toen: moet je dit eens eten, is lekker, joh. Zat er een hele madame jeanette in verstopt, nou dan is je smaak wel even weg hoor...

Bij de Marrons heb je geleerd om de jungle als voorraadkast te gebruiken. Hoe was dat?

Het mooie hiervan was dat ik dat soort dingen wel wist: ik wist dat zij met elk blaadje, elk stukje jungle wel iets nuttigs kunnen, maar het was heel anders om dit zelf te ervaren. Ik kwam echt in hun wereld terecht, waarin het gaat om overleven. Dat is het pure van Suriname, waar ik boeiende herinneringen aan heb overgehouden.

Je stelt in je boek vast dat Surinaamse tradities in recepten culinaire vernieuwing tegenhouden. Heb je je daar als kok aan geërgerd?

Geërgerd heb ik me niet zo zeer, het was meer een soort constatering. Ik heb zeker wel opmerkingen gehad over mijn aanpak, maar dat snap ik ook wel. Als je altijd hebt gehoord dat je iets op een bepaalde manier moet bereiden en dan komt er opeens een jongen uit Nederland die het anders doet... Maar ik zeg altijd, proef het eerst maar eens.

Is die traditionele basis wel onmisbaar volgens jou?

Zeker. Je moet eerst leren fietsen, om op je achterwiel te kunnen balanceren. Je moet wel de basis van het koken begrijpen, voordat je van alles door elkaar gaat husselen.

Je fantaseert ook over de Surinaamse keuken als exportproduct. Is het niet wat voor jou om dat op te zetten?

Ik zou het best leuk vinden om ergens aan bij te dragen, om iets te promoten bijvoorbeeld. Surinaamse roti als commercieel product, het zou kunnen hoor. Als je het goed aanpakt, zou je best met succes een roti fastfoodketen kunnen opzetten, maar dat heeft gewoon nog wat tijd nodig.

Roti uit een pakje?

Ja, dat heb je al hè? Ik heb het wel eens geproefd: niet zo lekker. Dat heeft niet zo veel meer met Surinaams eten te maken.

Je schrijft dat deze reis je weer deed beseffen dat je Surinamer bent. Kun je dat uitleggen?

Oh, dat is zo moeilijk! Dat echte Surinamegevoel kun je eigenlijk alleen maar voelen als je er bent geboren. Het is een gevoel dat Surinamers met elkaar delen, waar we alleen de woorden 'je weet toch...' voor nodig hebben. Ik vergelijk het maar met menstruatiepijn bij vrouwen. Een vrouw kan het me proberen uit te leggen, ik kan mijn best doen om me in te leven, maar echt begrijpen zal ik het nooit, want ik ken dat gevoel gewoon niet.

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 kg kippenbouten

1 dl olie

1 ui (gesnipperd)

4 tenen knoflook (fijngehakt)

40 g masala

zwarte peper

1 tl komijnzaad

2 tomaten in blokjes

3 dl kippenbouillon

4 aardappels (geschild en in vieren gesneden)

2 Madame Jeanette-pepers

1 kleine ui

1 teentje knoflook

400 g kousenband

6 eieren

Bereiding:

Bak de kip in ruim olie aan alle kanten bruin. Schep twee derde van de olie uit de pan en voeg ui, knoflook, masala, zwarte peper en komijnzaad toe. Bak het geheel al roerend op hoog vuur 3 minuten aan. Voeg de tomaten toe en bak deze ook nog 2 minuten al roerend mee. Blus af met de kippenbouillon. Breng het geheel even aan de kook, draai het vuur laag, voeg de aardappelen en de hele Madame Jeanette-pepers toe en laat het geheel met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes stoven.

Verhit in een andere pan 3 el olie, fruit de ui en knoflook en voeg de kousenband toe. Bak deze 2 minuten aan. Houd het vuur hoog en voeg steeds kleine beetjes water toe. Hierdoor bakken en garen de bonen sneller.

Kook de eieren 5 minuten en maak ze in ijswater volledig koud (de dooier is nu nog niet helemaal gestold). Pel ze en dep ze droog.

Bak de eieren in ruim olie aan alle kanten bruin en voeg ze toe aan de masalasaus.

Serveren:

Verdeel de kip met de aardappelen en de saus over de borden. Garneer met de kousenband en het ei. Serveer met roti of rijst.

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

500 g zelfrijzend bakmeel

3 dl water

15 g zout

75 g gele spliterwten

1 el gemalen komijnzaad

2 tenen knoflook (fijngehakt)

1 Madame Jeanette-peper

Bereiding:

Kneed het bakmeel met water en zout tot een soepel deeg.

Kook de erwten in 20 tot 25 minuten tot ze net aan gaar zijn en laat ze uitstomen.

Voeg de komijn, knoflook en Madame Jeanette-peper toe en hak het geheel in de keukenmachine fijn tot een poeder.

Vorm 12 balletjes van het deeg en maak in elk deegballetje een kuiltje. Vul dit kuiltje met het spliterwtenmengsel en knijp het dicht zodat opnieuw een bal ontstaat. Bestuif de werkplek met bloem en rol de bal uit tot een platte pannenkoek.

Bak de roti’s in een halfhete pan ingesmeerd met een filmpje olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Serveren

Serveer met masala kip en kousenband. Overige roti’s kun je in de vriezer bewaren.


like
user_a5c523dbc86a809dddb90b8687ec350dd5560ff4_avatar

Views

15k+

Lili (13) maakt indruk met coming-out via Instagram

Lili (13) maakt indruk met coming-out via Instagram

Foto ter illustratie/Unsplash.

Foto van 'metronieuws'

19 AUG 2018

„Als ik dit nu zo doe, is de stof opgewaaid als ik weer naar school ga", twittert Anne de Poel zondag. Het is een quote van haar dertienjarige dochter Lily, die deze week op prachtige wijze via Instagram bekendmaakte dat ze op meisjes valt.

Lily plaatste een zwartwit foto van zichzelf op Instagram waar met grote, roze letters 'gay' op geschreven staat. „Nervous, but let's get this over with", schreef ze bij de Instagrampost. Een spannend moment, maar de reacties zijn meer dan positief.


Views

2k+

Wie en waar is toch de Vierdaagse-hunk van Nicole?

Nicole Broeren zoekt haar leuke wandelmaatje. Foto: Facebook

Foto van 'Elselotte Smink'

16 AUG 2018

Je zou denken dat het in dit digitale tijdperk een appeltje is om met iemand contact te houden. Facebook, Twitter, WhatsApp: mogelijkheden te over.

Maar, dan is het wel handig als je de naam van de persoon in kwestie weet. En laat wandelaar Nicole dat nou net zijn vergeten te vragen aan de jongen die ze tijdens de Nijmeegse Vierdaagse tegenkwam. Helpen jullie mee zoeken?

Van Wijchen tot Wedren


Views

4k+

Orde in de jungle van voedselkeurmerken

In samenwerking met Milieu Centraal

VANDAAG, 09:17

Het ene product is ‘duurzaam’, het andere ‘puur’. Dan staat er weer ‘groen’ op een verpakking. Of ‘eerlijk’. In de schappen van de supermarkt is het soms bijna onmogelijk om het overzicht te houden als het gaat om verantwoord boodschappen doen. Daarom heeft Milieu Centraal een top 11 van duurzaamheidskeurmerken op voedsel samengesteld. Dankzij die lijst kun je gemakkelijker producten kiezen die bij jou passen.

De laatste jaren is er een behoorlijke wildgroei ontstaan op het gebied van keurmerken. Alleen voor voedsel zijn er meer dan honderd. „En dan zijn er ook nog veel bedrijven die een eigen logo of claim zoals ‘duurzaam’ op de verpakking plakken”, zegt Kirsten Palland van Milieu Centraal. „Het is vandaag de dag erg lastig om te snappen waar alles voor staat. Daardoor zijn consumenten keuzemoe geworden. Je kunt nooit onthouden waar al die honderd keurmerken voor staan. Daarom hebben wij elf topkeurmerken voor de consument geselecteerd, die goed te onthouden zijn.”

Dierenwelzijn


Views

300+

De katten van onze lezers (deel 3)

De katten van onze lezers (deel 3)

De kat van Iris weet wat een goed plekje is: de vensterbank!!

Foto van 'D. van Aken'

8 AUG 2018

Het is dus Internationale Kattendag. Dit is de dag waarop de wereld de harige eigenzinnige beestjes viert. Een dag waarop je even een extra bakje eten neerzet voor je kat en je schaamteloos kattenfilmpjes mag kijken.

Wij vroegen onze lezers om foto's van hun poezenbeesten in te sturen. En dat hebben we geweten ook, want de inbox stroomde over. Onder onze lezers zitten blijkbaar heel wat kattenmensen. Alle foto's zullen we in onze 'katalogus' zetten.

Check hier onder de lezerskatten. We zullen de hele dag door kattenplaatjes uploaden. Want het zijn er zooooo veel. En langs deze weg willen we iedereen bedanken voor alle foto's. We konden helaas niet iedereen persoonlijk een kattebelletje sturen.


Views

1k+

Van Akkrum tot Zandvoort aan Zee: Akkrum-Steenwijk

Daantje en Robin al negen maanden heel erg verliefd! Foto's door de Huawei P20 Pro

Foto van 'Iris Hermans'

VANDAAG, 11:24

Metro’s Iris gaat op wereldreis door eigen (spoorweg)land en ze neemt mee: haar zwemspullen, meestal goede humeur én awardwinnende Huawei P20 Pro, waarmee ze van alles vastlegt. Van knappe bankstellen tot a train with a view, tweedeklas liefdesgraffiti tot een Friese keukenprinses met Indonesische wortels, pal naast het spoor.

Aflevering 1: Akkrum - Steenwijk


Views

300+

De katten van onze lezers (deel 2)

Dit is Dushi Biesen, zij is een poes. Dushi is een kruising tussen een Britse langhaar en een Ragdoll (vader). En ze heeft haar eigen Facebookpagina! Maar dat is logisch.

Foto van 'D. van Aken'

8 AUG 2018

Het is dus Internationale Kattendag. Dit is de dag waarop de wereld de harige eigenzinnige beestjes viert. Een dag waarop je even een extra bakje eten neerzet voor je kat en je schaamteloos kattenfilmpjes mag kijken.

Wij vroegen onze lezers om foto's van hun poezenbeesten in te sturen. En dat hebben we geweten ook, want de inbox stroomde over. Onder onze lezers zitten blijkbaar heel wat kattenmensen. Alle foto's zullen we in onze 'katalogus' zetten.

Check hier onder de lezerskatten. We zullen de hele dag door kattenplaatjes uploaden. Want het zijn er zooooo veel. En langs deze weg willen we iedereen bedanken voor alle foto's. We konden helaas niet iedereen persoonlijk een kattebelletje sturen.


Views

1k+

Internationale Kattendag: de katten van onze lezers

Internationale Kattendag: de katten van onze lezers

Foto van 'D. van Aken'

8 AUG 2018

Het is Internationale Kattendag. Dit is de dag waarop de wereld de harige eigenzinnige beestjes viert. Een dag waarop je even een extra bakje eten neerzet voor je kat en je schaamteloos kattenfilmpjes mag kijken.

Wij vroegen onze lezers om foto's van hun poezenbeesten in te sturen. En dat hebben we geweten ook, want de inbox stroomde over. Onder onze lezers zitten blijkbaar heel wat kattenmensen. Alle foto's zullen we in onze 'katalogus' zetten.

Check hier onder alle lezerskatten. We zullen deze lijst de hele dag door aanvullen. Want het zijn er zooooo veel. En langs deze weg willen we iedereen bedanken voor alle foto's. Het waren er zoveel, dat we niet iedereen persoonlijk een kattebelletje konden sturen.


Views

1k+

Pffff, die zware rugtas… Zo is ie beter te tillen!
Likeability of 6

Pffff, die zware rugtas… Zo is ie beter te tillen!

Foto: Colourbox

In samenwerking met Asus

15 AUG 2018

Hoe zwaar mag je rugtas zijn? Hoe kun je die tas het beste dragen? Het zijn vragen die al vele jaren opduiken als het nieuwe schooljaar in zicht is. Tips zijn er volop, maar met een beetje slimmigheid blijk je al een hoop (rug)leed te kunnen voorkomen.

De ouderwetse boekentas is al lang en breed uit het schoolbeeld verdwenen. 90 procent van de scholieren neemt - of zeult - z’n spullen in een rugzak mee, zo maakte Europees onderzoek duidelijk. Onderzoek dat ons ook leerde dat de schooltas op je rug 10 procent van je lichaamsgewicht zou mogen bedragen, maar dat de gemiddelde tas 10 tot 20 procent van dat gewicht telt. Te zwaar dus.

Zeulnorm


like
user_a3753b209fbf73c6fbb3d450330090c76788be03_avataruser_341120a8b7d4180df930fd0fcbda9e348be4ca96_avatar

Views

4k+

Zoekactie naar jochie (5): menselijke slinger in zee

Zoekactie naar jochie (5): menselijke slinger in zee

Zoekactie naar jochie (5): menselijke slinger in zee. Foto: Mike Koenekoop/Twitter

Foto van 'Rosan de Vos'

5 AUG 2018

Een jongen van vijf jaar oud nam zondagmiddag voor de kust van Julianadorp een duik in de zee, maar niemand zag hem boven water komen. Er werd massaal geholpen bij de zoekactie naar de kleine: reddingsdiensten rukten uit en badgasten vormden een menselijke slinger in de zee.

Goed nieuws: de jongen is twee kilometer verderop op het strand helemaal gezond aangetroffen. Vermoedelijk was de jongen gedesoriënteerd na zijn duik in de zee en liep hij daarna de verkeerde kant op.

Drie kwartier lang


Views

90k+

Kinderziekenhuis krijgt ballonnen dankzij politie

Kinderziekenhuis krijgt ballonnen dankzij politie

De in beslag genomen ballonnen kwamen op een mooie plek terecht. Foto: Twitter/Wijkagent Dijkzigt & Het Nieuwe Werk

Foto van 'Rosan de Vos'

29 JUL 2018

Tijdens het Zomercarnaval in Rotterdam heeft de politie verkopers betrapt die ballonnen verkochten, zonder hier een vergunning voor te hebben. De ballonnen werden daarom in beslag genomen: voor de verkopers ontzettend balen, maar de ballonnen kwamen op een mooie plek terecht.

Kinderziekenhuis

Na overleg met justitie werden de ballonnen niet vernietigd, maar geschonken aan zieke kinderen in het Rotterdamse Sophia Kinderziekenhuis.


Views

1k+

Emma (25) gaat terug naar de plek van haar ongeluk

Emma (25) gaat terug naar de plek van haar ongeluk

Foto ter illustratie. Foto: Unsplash

Foto van 'Rosan de Vos'

24 JUL 2018

Vijf jaar geleden ging de Australische Emma (25) uit Queensland op vakantie naar Zwitserland. Ze ging daar, dapper als ze was, skydiven. De landing mislukte echter compleet: ze landde op haar buik, brak haar ruggengraat en verbrijzelde haar bekken. Wonder boven wonder overleefde ze de val, maar ze heeft wel een darm- en blaasincontinentie als gevolg. Emma kan daardoor maar 100 ml vocht vasthouden, met als gevolg dat ze regelmatig in haar broek plast.

Ondanks dit tragische ongeval, gaat ze weer terug naar de plek waar het gebeurde, aldus Mamamia.

'Het benauwt me'


Views

2k+

Hitteplansongs: 'Zweet, alsof het je laatste dag is'

Hitteplansongs: 'Zweet, alsof het je laatste dag is'

Zeuren of grappen over de hitte? Foto: ANP

Foto van 'Rosan de Vos'

24 JUL 2018

Hoe we met zijn allen gigantisch kunnen zeuren over de hitte (‘pff… wat is het warm’, ‘pff… wat is het heet’, 'word echt moe van dit weer..') doen we er natuurlijk beter aan door er flink over te grappen. Daarom zijn Twitteraars, nadat het Nationale Hitteplan is afgegeven, losgegaan op de hashtag #hitteplansongs. En het maakt je dag helemaal compleet.

Suddenly ijssie

De opdracht was om een bestaande naam van een liedje een 'warm tintje' te geven. Men was goed op dreef: de heetste hitjes, van ‘Suddenly ijssie’ tot aan ‘Zweet, alsof het je laatste dag is’ kwamen voorbij in je tijdlijn.


Views

2k+

Foto ter illustratie. Beeld: Colourbox

Toerist brengt goedgevulde portemonnee netjes terug

Foto ter illustratie. Beeld: Colourbox

Foto van 'metronieuws'

9 JUL 2018

Van dit soort nieuwtjes worden we blij: een man die zijn portemonnee was verloren bij een tramhalte bij Amsterdam Centraal, heeft –dankzij een eerlijke toerist- zijn persoonlijke bezittingen weer terug. En dat is in dit geval bést aangenaam: er zat namelijk een smak geld in ‘verstopt’.

Flinke buit

Niet heel vaak dragen we nog veel contant geld op zak: het gebruiken van een pinpas kan in die zin toch een stuk ‘veiliger’ voelen. De toerist die de portemonnee vond zal dus wel even opgekeken hebben: in dit exemplaar zat namelijk zo’n duizend euro. Aan contant geld, ja.


Views

3k+

Zieke Kyano (3) rijdt straks zelf naar operatiekamer

Kyano rijdt zijn rondjes/Jeroen van Eijndhoven (Beeld Werkt)

Foto van 'Kasper Hermans'

6 JUL 2018

Een hele toffe primeur voor Kyano. Het zieke driejarige jochie had namelijk de eer om als eerste een rondje te rijden in de mini-Tesla, die onlangs geschonken werd aan de kinderafdeling van het Amphia Ziekenhuis in Breda.

„De auto wordt als pilot ingezet om te kijken of kinderen in de nieuwbouw straks zelf naar de operatiekamers kunnen rijden", zo schrijft het Amphia. „Zo houden ze zo lang mogelijk zelf de regie en het is nog leuk ook. Als de pilot succesvol is, is er mogelijk ruimte voor meer mini auto’s."


Views

2k+

Kaketoe trapt volledig in What The Fluff-challenge

Kaketoe/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

6 JUL 2018

De What The Fluff Challenge is de laatste tijd enorm populair op het internet. Tot dusver waren vooral honden het slachtoffer van hun grappende baasjes, maar ook andere dieren moeten er aan geloven. Zo ook deze kaketoe, die echt niet snapt waar zijn verzorger gebleven is.


Views

3k+

Hoera! Rode panda geboren in Diergaarde Blijdorp

Een bolletje pandapluis. Nu nog wit, later zal het dier zijn rode kleur krijgen. Foto: videostill Facebook Diergaarde Blijdorp/Rotterdam Zoo

Foto van 'Elselotte Smink'

4 JUL 2018

Diergaarde Blijdorp in Rotterdam is sinds eind juni een wel heel schattige bewoner rijker. De dierentuin laat op de website weten dat er een rode panda is geboren.

Op een filmpje is het babydiertje te zien in de nestkast.

Even eten


Views

2k+

Collin Martin als eerste voetballer VS uit de kast

Collin Martin als eerste voetballer VS uit de kast

Martin speelt voor Minnesota United FC Foto: Kevin McCartney

Foto van 'Sofie Smulders'

30 JUN 2018

Hij is de eerste Amerikaanse profvoetballer die uit de kast komt: Collin Martin van Minnesota United FC.

Vrijdagavond, tijdens de Pride Night van zijn voetbalclub, maakte Martin bekend dat hij op mannen valt. De 23-jarige voetballer is de eerste openlijke homoseksuele speler in de Major League Soccer, de hoogste voetbalcompetitie van de Verenigde Staten.

Belangrijke avond


Views

2k+

Esla en Anna van Frozen in Disneyland Parijs / Levin de Boer en Paula van de Meeren | ANP Kippa

5 redenen waarom Disneylandmedewerkers de beste zijn

Foto van 'Damla Kaygusuz'

26 JUN 2018

,,Het is leuk je te ontmoeten. Ik houd van je,’’ gebaart Minnie Mouse in Amerikaanse Gebarentaal aan de jonge Phoenix. Zodra het jongetje doorheeft dat de Disneylandfiguren gebaren voor hem, gaat hij vol in voor een knuffel. Iets wat Phoenix niet zo snel doet. Metro heeft vijf redenen waarom Disneyland-werkers de beste zijn.

Peter Pan

Smartphones zijn niet meer weg te denken in ons leven. Peter Pan komt juist uit een heel ander tijdperk. Hoe deze medewerker/Peter Pan reageert op een telefoon is geniaal. Een bezoeker vraagt of Peter hallo kan zeggen tegen zijn vrienden. „Ja hoor, waar zijn ze,’’ vraagt Peter. Als de bezoeker uitlegt dat ze „in de camera” zitten, zien we een heel verbaasde Peter. „Hoe heb je ze daarin gekregen?!’’


Views

1k+

Gezinsuitbreiding voor de Oranjes: 7 puppy's geboren

Gezinsuitbreiding voor de Oranjes: 7 puppy's geboren

De pas geboren puppy's / Screenshot Instagram

Foto van 'metronieuws'

24 JUN 2018

Gezinsuitbreiding in huize Oranje, zaterdagnacht is labrador Nala namelijk bevallen van zeven puppy's. Er zijn vier mannetjes en drie vrouwtjes geboren.

De pups en moeder Nala maken het goed, zo wordt vermeld op de Instagram van het Koninklijk huis.


Views

2k+