Food

Is het einde van de döner kebab in zicht?
Likeability of 5

Is het einde van de döner kebab in zicht?

De milieucommissie van het Europees Parlement wil het gebruik van fosfaat in bevroren kebabvlees verbieden. Foto: ANP.

Foto van 'Amarins de Boer'

1 DEC 2017

Een avondje stappen eindigt vaak met een vette hap, denk aan een broodje döner met veel knoflooksaus. Loopt het water je al in de mond? Dan hebben we misschien slecht nieuws voor je: de populaire snack dreigt namelijk te verdwijnen.

De milieucommissie van het Europees Parlement wil namelijk het toevoegen van fosfaat in bevroren kebabvlees verbieden, schrijft Bild. Als het Parlement het advies in december opvolgt, dreigt het van oorsprong Turkse vleesgerecht te verdwijnen...

Nog geen richtlijnen

Fosfaat is belangrijk in de voedselindustrie. Ook in de vleesindustrie en zeker bij kebabvlees. Zonder de toevoeging droogt het vlees aan het spit sneller uit, of valt het sneller uit elkaar. Bij verse bereidingen is de toevoeging sinds 2014 toegestaan, maar momenteel zijn er nog geen richtlijnen over het gebruik van bevroren kebabvlees. En veel kebabzaken werken met ingevroren vlees.

Het Europees Parlement buigt zich in december over de kwestie, omdat fosfaat slecht voor de gezondheid is. Uit een onderzoek van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid uit 2012 is namelijk gebleken dat (overmatige) inname van fosfaat kan leiden tot hart- en vaatproblemen.

Duitsland

Ruim 80 procent van de 500 ton kebabvlees die dagelijks wordt geproduceerd is afkomstig uit Duitsland. Een einde van het kebabtijdperk kan daar grote gevolgen hebben voor de werkgelegenheid.

BEKIJK OOK


likewow
user_702a91cd2be94f73945e94e2cdc09828a0dec370_avataruser_dcacd241a517f45b7d3519574ef3f8bb174467f4_avatar

Views

3k+

Foto: Unsplash

Rotterdam krijgt officieel een kipfestival

Foto: Unsplash

Foto van 'metronieuws'

GISTEREN

Het moet de droom van elke kipliefhebber zijn: een evenement waar je in alle soorten en maten je lievelingsgerecht kan eten. In augustus kan je hiervoor terecht in Rotterdam, waar een heus kipfestival wordt gehouden.

Vijftig soorten kip

Van 24 tot en met 26 augustus kunnen liefhebbers in Het Park bij de Euromast naar hartenlust vijftig (!) verschillende soorten kip proeven. Denk aan lemon grass chicken, Indonesische saté, chicken waffles… Alle wereldkeukens zijn vertegenwoordigd, waardoor geen stukje kip hetzelfde proeft.

Entertainment

Er is ook gedacht aan het nodige vermaak, zoals verschillende bands en dj’s, die veel aandacht geven aan reggae, afro, latin, dancehall en soca muziek. Daarnaast kan je zelf ook de handen uit de mouwen steken bij een kookworkshop of de heupjes losgooien bij een salsales.

Amsterdam vs Rotterdam

Het kipfestival werd vorig jaar gehouden in Amsterdam, al vindt het dit jaar daar ook weer plaats op 27, 28 en 29 juli. Er worden steeds vaker festivals georganiseerd die op één product gericht zijn: denk aan een festival in thema van sushi of gin-tonic.

BEKIJK OOK


Views

1k+

Het Milkshake Festival. Foto: ANP

Op Milkshake Festival kun je geen vlees meer scoren

Het Milkshake Festival. Foto: ANP

Foto van 'metronieuws'

GISTEREN

Duurzaamheid wordt meer en meer een hot topic, ook in de evenementenindustrie: zo kan je dit jaar bij het Amsterdamse Milkshake Festival officieel geen vlees meer krijgen. Volgens de organisator van het evenement, Marieke Samallo, zou ‘het feestje niet nóg toffer worden door 20.000 hamburgers te verstrekken.’

Pin-only en biologisch bestek

Milkshake Festival vindt 28 en 29 juli plaats in het Westerpark. Het feit dat je geen vleesproducten meer kan scoren is niet de enige duurzaamheidsmaatregel: zo kan je op het evenement alleen maar pinnen en zijn bestek, borden en servetten biologisch afbreekbaar. Wanneer er geen munten in omloop zijn, is de plastic productie namelijk een flink stuk lager. Daarnaast wordt er gewerkt met hardcups, die je gedurende het festival kan gebruiken en aan het einde weer kan inleveren. Het statiegeld krijg je gewoon terug.

Inspireren

De beslissing komt voort uit de wens om als festival te staan voor liefde, respect en een betere wereld. Er komen zo’n 30.000 mensen af op het evenement: dan mag je als organisatie mensen inspireren, vindt Samallo.

Duurzame festivals

Meer Nederlandse festivals zijn druk bezig met duurzaamheid: zo maakte het dancefestival DGTL twee jaar geleden al de overstap naar alleen vegetarische foodtrucks. Ze noemden vleesvrij eten simpelweg een ‘logische stap’. Ook bij De Zon Festival vind je geen vlees en vis bij de eettentjes en het evenement ‘Welcome to the Future’ is zelfs één van de tien groenste festivals ter wereld.  Je kan er wel vlees eten, maar het is voor 100% biologisch.

BEKIJK OOK


Views

2k+

Ben jij net zo grappig als de vier Gabbers?

Win! Ben jij net zo grappig als de vier Gabbers?

De vier Gabbers met vlnr Ali B, Najib Amhali, Martijn Koning en Roué Verveer. / Vincent van Dordrecht

In samenwerking met Gabbers

24 MEI 2018

We dagen je uit: probeer net zo grappig te zijn als Gabbers. Of grappiger!

Roué Verveer, Martijn Koning, Najib Amhali en Ali B zullen op 29 en 30 juni de ene na de andere grap de Ziggo Dome in slingeren. Zij doen dat in een nieuwe formatie tijdens de derde Gabbereditie. Koop je kaarten met 20 euro korting via Metro.

koop gabber tickets

Maar… zijn Metrolezers misschien wel net zo grappig of zelfs grappiger dan deze vier comedians? Wij twijfelen daar uiteraard niet aan, maar we dagen de lezer wel uit. Vorige week kondigden we het in een interview met het kwartet heren al aan: er komt een wedstrijd ‘Ben jij net zo grappig als Gabbers?’

Stel, Gabbers voor je neus

„Geef de lezers een opdracht mee, dat werkt het beste. Donald Trump bijvoorbeeld”, zegt Martijn Koning. En met een lach: „Of Gabbers zelf natuurlijk. Pak ons maar hard aan.” De opdracht daarom deze keer: stel, de vier Gabbers staan voor je neus. Welke grap óver hen (of over een van de vier) zou je vertellen?

Inzenders van een onvervalste Gabbersgrap maken kans op 5x2 vrijkaarten voor een van de Ziggo Dome-shows. Maar, misschien nog wel belangrijker, bij plaatsing van je grap in Metro of op Metronieuws.nl verdien je uiteraard eeuwige roem!

Meedoen? Mail dan je grap naar marketing@metronieuws.nl.

Kaarten met korting

Metrolezers kunnen naast de prijsvraag profiteren van een speciale kortingsactie van deze krant en Gabbers. Kaarten voor de shows op 29 en 30 juni in Ziggo Dome bestel je via www.gabbers.nl. Metrolezers krijgen 20 euro korting voor elke rang! Dit door de vouchercode metro (met kleine letters) in te voeren.

koop gabber tickets

Lucky hour

Elke Gabber-donderdag wordt tussen 12.00 en 13.00 uur bovendien het Gabbers Lucky Hour gehouden. Wie vandaag tijdens dat uur kaarten met de metrocode bestelt, maakt kans op een gratis fastlane bij Ziggo Dome.

BEKIJK OOK


Views

1k+

Groenten eten als ontbijt? Zo doe je dat!

Groenten eten als ontbijt? Zo doe je dat!

Groenten eten als ontbijt? Zo doe je dat! Foto: Unsplash

Foto van 'metronieuws'

GISTEREN

Werk je iedere morgen een boterham met pindakaas en hagelslag naar binnen? Hartstikke lekker natuurlijk, maar wat minder gezond. Om je dag gezond te beginnen zijn groenten dé oplossing. Omdat wij snappen dat je geen zin hebt om je dag te beginnen met een rauwe wortel, hebben wij vier tips om op een lekkere manier meer groenten te eten bij je ontbijt.

Groenten eten als ontbijt? Zo doe je dat!

Giphy

1. Maak een groenteomelet

Bak je 's morgens graag een eitje? Geef het dan eens een twist en maak er een groenteomelet van! Vul de omelet met tomaat, champignons, paprika of waar je ook maar zin in hebt. Energie gegarandeerd!

2. Smoothies!

De ultieme manier om héél veel groenten in één keer je in je lichaam te krijgen: smoothies. De spinazie of broccoli - of welke groenten je ook in je smoothie wil hebben - proef je niet eens als je ze mixt met wat yoghurt en fruit. En ben je niet zo'n ochtendmens? Maak het dan de avond van tevoren klaar!

3. Hummus is je beste vriend

Vind je brood ontzettend lekker? Ook dan kan je flink wat groenten meenemen in je ontbijt. Neem een volkoren boterham en smeer hier een flinke laag zelfgemaakte hummus op. Beleg je boterham vervolgens met plakjes tomaat, schijfjes komkommer, paprika en wat je maar lekker vindt. Een kleurrijk, gezond en heerlijk ontbijt.

4. Eet een salade

Een salade is misschien niet voor de hand liggend om te eten als ontbijt, maar vooral met de warme dagen is dit juist ontzettend lekker. Doe wat stukjes komkommer, tomaat, fruit en spinazie in een bakje et voilà! Een beter begin van de dag is er niet.

BEKIJK OOK


Views

800+

Samen eten belangrijke geluksfactor voor mensen

Samen eten belangrijke geluksfactor voor mensen

Foto: Pexels / Bruce Mars

Foto van 'metronieuws'

22 MEI 2018

Waar worden we gelukkig van en wat maakt ons ongelukkig? Onderzoekers van Oxford Economics en het National Centre for Social Research vroegen het achtduizend Britten in opdracht van winkelketen Sainsbury's en dat leverde tenminste een opvallend resultaat op: mensen die alleen eten zijn ongelukkiger.

Mensen die bijna altijd in hun uppie aan de eettafel zitten, scoren 7.9 punten lager op het gemiddelde ‘geluksniveau’ dat in het Verenigd Koninkrijk gemeten werd. En het werkt ook de andere kant op: de mensen die vrijwel elke avond met iemand anders eten, noemden dat als een van hun belangrijkste geluksfactoren.

Sociaal contact

Ook goed slapen, genoeg tijd hebben voor leuke dingen en een bevredigend seksleven scoorden hoog. Volgens de onderzoekers worden deze dingen genoemd, omdat het vormen van sociaal contact zijn. Let wel: fysiek sociaal contact. Het sturen en ontvangen van mails en appjes werd in dit onderzoek niet geassocieerd met geluk.

„De kwaliteit van onze relaties en het samen tijd doorbrengen, fysiek en dus niet digitaal, draagt voor een groot gedeelte bij aan ons levensgeluk: niets overtreft de kracht van menselijke interactie”, aldus Mike Coupe die bij het onderzoek betrokken was.

De sterkste, negatieve associatie met geluk werd gevonden in een slechte mentale gezondheid, zoals het hebben van depressies, angststoornissen of paniekaanvallen.

BEKIJK OOK


Views

1k+

Een gezonde en vullende maaltijdsalade in 7 stappen

Een gezonde en vullende maaltijdsalade in 7 stappen

Een gezonde en vullende maaltijdsalade in 7 stappen. Foto: Unsplash

Foto van 'metronieuws'

22 MEI 2018

Weet je niet wat je moet eten maar wil je toch wel echt een beetje gezond doen? Een maaltijdsalade is de oplossing! Omdat enkel een tomaatje en een komkommertje op den duur natuurlijk ontzettend verveelt, moet er wel het een en ander toegevoegd worden. Daarom: een gezonde en vullende maaltijdsalade in slechts zeven stappen.

Wat moet er in een maaltijdsalade zitten?

Om het echt tot een goed avondmaal te laten lijken, is het belangrijk dat de salade langzame koolhydraten, vetten, eiwitten en vezels bevat, schrijft Elle. Hoe flans je dit nou in elkaar? Heel simpel!

Stap 1: Mix alle soorten sla die je maar in huis hebt. 
Stap 2: Zorg voor flink wat brandstof zoals: zoete aardappelen, kikkererwten, linzen of volkoren pasta. 
Stap 3: Ook eiwitten zijn belangrijk, hierdoor vult de salade goed. Voeg daarom ook kip, ei, sojabonen of kabeljauw toe.
Stap 4: Denk daarnaast aan goede vetten als avocado’s, vis, noten of kaas. 
Stap 5: Maak je salade kleurrijk! Door groentes in verschillende kleuren toe te voegen, krijg je verschillende vitamines en mineralen binnen. 
Stap 6: Maak je salade lekker knapperig door er een goede bite aan toe te voegen. Bestrooi de salade met pijnboompitten, amandelen, lijnzaad of bacon. 
Stap 7: Als kers op de taart: voeg je favoriete dressing toe om de helemaal salade af te maken.

Eet smakelijk!

Een gezonde en vullende maaltijdsalade in 7 stappen

Lekker toch? Foto: Giphy

Foutje gezien? Mail ons, we zijn je dankbaar

BEKIJK OOK


Views

2k+

Bevroren witbrood als nieuwe superfood?

Bevroren witbrood als nieuwe superfood?

Bevroren witbrood als nieuwe superfood? Foto: Colourbox

Foto van 'metronieuws'

20 MEI 2018

Was je vroeger altijd boos op je ouders omdat je geen witbrood mee naar school mocht? Wie weet veranderen de tijden! Onderzoekers van de Oxford Brookes University hebben namelijk een manier ontdekt om witbrood om te toveren tot een superfood waarmee je je conditie kunt verbeteren.

Eerst vriezen, dan roosteren

Witbrood is minder gezond door de hoge glycemische index (71 voor witbrood, tegenover 50 voor volkorenbrood). Hierdoor krijg je een korte piek in je bloedsuikerspiegel, wat leidt tot de zogenaamde energiedipjes.

Door het witbrood eerst in te vriezen en dan weer te roosteren, halveer je de insulinepiek.

Dit proces zorgt ervoor dat het meel lastiger omgezet wordt in suiker. Je energie wordt hierdoor langzamer en over een langere periode aan je spieren afgegeven, aldus MensHealth. Ideaal voor een rondje hardlopen of om niet halverwege de ochtend in te storten achter je bureau.

Foutje gezien? Mail ons, we zijn je dankbaar


Views

4k+