Livia Guldie Eten & drinken 17 jun 2025, 14:18

Leestijd: 4 minuten

Wat verstaan Nederlanders onder voedselverspilling? Dit zeggen de cijfers

Bij eten of drinken dat weken over de datum is, is weggooien vaak verstandig. Maar wat doe je als het maar één dag over datum is, of met een restje dat al een paar dagen in de koelkast staat? De één gooit het liever meteen weg, terwijl de ander dat zonde vindt. Toch beschouwen veel Nederlanders dit soort twijfelgevallen al snel als voedselverspilling.

In Nederland wordt elk jaar naar schatting zo’n 2 miljard kilo voedsel verspild. Dat komt neer op nogal een grote hoeveelheid: stel je een file voor van vrachtwagens, bumper aan bumper, van Utrecht helemaal tot aan Barcelona, allemaal volgeladen met voedsel dat uiteindelijk wordt weggegooid. Die schatting is gebaseerd op jarenlange data uit de Monitor Voedselverspilling van Wageningen University & Research (WUR).

Wat vinden de meeste Nederlanders ‘verspilling’?

Het Voedingscentrum heeft in samenwerking met Samen tegen Voedselverspilling onderzocht wat de meeste Nederlanders als voedselverspilling zien. En wat bleek: best een hoop dingen. Denk bijvoorbeeld aan overblijfsels van het avondeten. 83 procent ziet dat als verspilling. Of een halve avocado van een dag oud weggooien; zo’n 81 procent van de Nederlanders vindt ook dat zonde. Ook een droog kapje brood in de prullenbak vindt 70 procent verspilling. 65 procent vindt aardbeien met beurse plekjes voedselverspilling.

Over sommige producten zijn Nederlanders nog wat verdeeld. Bijvoorbeeld een restje dat je al te lang hebt bewaard, weggooien. De helft vindt dat verspilling en de helft niet. Melk die over de datum is weggooien, is volgens 41 procent zonde, en een beschimmelde boterham weggooien geldt voor maar 19 procent als voedselverspilling.

Verspilling onder Nederlanders

Hoewel veel Nederlanders liever niet al te veel producten weggooien, wordt er volgens het Voedingscentrum alsnog best veel verspild. Maar hoewel vrijwel iedereen weleens voedsel verspilt, wil eigenlijk niemand dat bewust doen. Zo zegt 94 procent van de Nederlanders hun best te doen om minder voedsel weg te gooien, en vindt 95 procent het belangrijk om voedselverspilling zoveel mogelijk te voorkomen.

Brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel zijn de meest verspilde producten. Opvallend is dat volgens Samen tegen Voedselverspilling 81 procent van de Nederlanders denkt (veel) minder te verspillen dan gemiddeld. Daarmee wordt het eigen ‘verspilgedrag’ onderschat.

De intentie is duidelijk, toch belandt er nog steeds veel eten in de prullenbak. Hoe komt dat? Voedselverspilling tegengaan is ingewikkeld, en er spelen allerlei factoren mee. Het komt vaak voor in huishoudens met (jonge) gezinnen en bij jongere consumenten. Ook werkstatus lijkt een rol te spelen. Toch is het beeld niet erg duidelijk: per persoon verspil je juist minder dan kleinere huishoudens. Demografische factoren zoals leeftijd, opleiding en geslacht blijken geen sterke voorspellers van voedselverspilling.

Tips tegen voedselverspilling

Hoe je die voedselverspilling dan tegen kunt gaan, daar adviseert het Voedingscentrum ook over. Voorkom bijvoorbeeld voedselverspilling door goed voorbereid boodschappen te doen. Controleer eerst wat je nog in huis hebt en wat als eerste op moet. Bewaar restjes en open verpakkingen op een vaste plek en zet producten met een korte houdbaarheid vooraan. Maak een weekmenu, noteer wat en hoeveel je nodig hebt, en houd rekening met wie er mee-eten.

Andere adviezen zijn: kook precies genoeg en gebruik hulpmiddelen zoals een keukenweegschaal. Pasta of rijst koken op de gok leidt vaak tot verspilling. Bewaar voedsel ook op de juiste plek. Zet je restjes op een zichtbare plek in de koelkast, bijvoorbeeld op ooghoogte. 

Let ook op houdbaarheidsdata: producten met een TGT-datum kun je beter niet na die datum eten, terwijl THT-producten vaak nog goed zijn als ze er nog normaal uitzien, ruiken en smaken. Op verpakkingen kunnen namelijk twee soorten houdbaarheidsdatums staan: een ‘ten minste houdbaar tot’-datum (THT) of een ‘te gebruiken tot’-datum (TGT). Plan ook regelmatig een ‘kliekjesdag’, of ‘donder-niet-weg-dag’, zegt het Voedingscentrum.

Hier woon je het best: de meest leefbare steden van Nederland en Europa

Nederlanders leven steeds gezonder, op één ding na

Reacties