Eva de Reus Binnenland 1 apr 2016, 12:49

Rotterdamse topchef Geurds verhuist naar Hofbogen

Het tweesterrenrestaurant ‘FG Restaurant’ aan de Lloydstraat verhuist naar de Hofbogen in Rotterdam-Noord. Metro Rotterdam stelde eigenaar en sterrenkok François Geurds een paar vragen.

Ten eerste: gefeliciteerd! Waarom verhuis je naar de Hofbogen?
Omdat het dan allemaal dicht bij elkaar zit. FG Food Labs zit daar al. Ik ben een controlfreak en wil dingen in de gaten houden. Dat gaat niet als je met de auto of fiets tussen twee restaurants op en neer moet. Nu kan ik lopen.

Wat gaat er allemaal veranderen? Nieuwe kaart?
Alles gaat veranderen. Het wordt nóg beter. Meer ga ik niet vertellen. Het blijft een verrassing. Jullie moeten mij maar in de gaten houden. We gaan jullie teasen.

Lees ook: Sterrenkok Geurds zet restaurant in de verkoop

FG Noodle Bar moet plaats maken voor het nieuwe restaurant. Jammer?
Nee, helemaal niet. De Noodle Bar komt nog wel een keer terug, als een pop-up bijvoorbeeld.

Gaan we jou straks met een verfkast bij de Hofbogen zien?
Nee, je moet doen waar je goed in bent. Ik houd mij bezig met de concepten en de nieuwe keuken bijvoorbeeld.

Wanneer gaan de deuren open?
Dat weten we nog niet! De richtlijn is deze zomer.