In het nieuws

Ontspannen sfeer bij WK Snert- en stamppotkoken

Stamppot met sushi op WK Snert- & stamppotkoken

Wie maakt de lekkerste stamppot of snert? Foto: ANP.

Foto van 'Amarins de Boer'

16 FEB 2019

Eigengemaakte bouillons, alleen de allerbeste ingrediënten en een goede voorbereiding. Alles werd vrijdag uit de kast gehaald tijdens de 25ste editie van het WK Snert- en Stamppotkoken in Groningen. Locatie: mbo-school het Alfa-college. In de hoop dat de Hollandse kost ook onder de jonge generatie populair blijft.

Vrijdagmorgen, iets buiten het centrum van de stad. Buiten is het veertien graden, maar binnen pruttelen de pannen winterkost op het vuur. De setting heeft wel wat weg van Heel Holland Bakt. Maar dan geen zoete lekkernijen, maar oer-Hollandse pot. Of nou ja, oer-Hollands… „in Duitsland hebben we ook gewoon stamppot en snert hoor”, lacht jurylid Siegfried Niemeyer. Hij is de enige aanwezige die buiten de landsgrenzen komt. Maar twee jaar geleden deden twee Senegalezen mee, en ook een Afghaan en Fransman stonden al eens te stampen en prakken. Gewoon een écht WK dus.

Ontspannen sfeer

Veertig koks (sommigen professioneel, sommigen „gewoon hobbyisten”) staan vrijdag in opperste concentratie achter het fornuis, in de hoop dat ze zichzelf een jaar lang de beste snert- of stamppotmaker ter wereld mogen noemen. De spelregels zijn simpel: de kandidaten hebben drie uur om de jury te overtuigen met hun snert of gestampte pot. Thuis mag alvast de bouillon en het rookvlees worden gemaakt.

De sfeer in de keuken is ontspannen, de meeste kandidaten kennen elkaar van voorgaande jaren. Ineke Hoeksema doet voor de dertiende keer mee. In het dagelijks leven werkt ze als kok in een zorginstelling. Ze is titelhouder; vorig jaar wist Hoeksema de jury te overtuigen met haar traditionele snert. „Maar dat zegt niets over de uitkomst vandaag”, glimlacht ze, terwijl ze de hamschijven in kleine blokjes snijdt. Ze heeft geen geheim recept; „gewoon eentje zonder fratsen”. Zoals snert bedoeld is, vindt ze. Of Hoeksema vandaag weer met de prijs naar huis gaat, durft ze niet te zeggen. „Maar die spliterwten zijn gelukkig goed, zag ik zonet. Dat weet je van tevoren niet, want van de buitenkant kun je dat niet zien.”

Eén van haar concurrenten is de tachtigjarige Gerard Spijkerman. Hij kijkt naar de fles berenburg en aarzelt of hij een beetje door de snert moet gooien. „Een oud-collega zei tegen mij dat ik eens wat anders moet proberen”, zegt Spijkerman twijfelend. Zijn recept: knolselderij, erwten, wortel, ui, prei, aardappelen en een rookworst door elkaar prakken”. De berenburg laat hij maar staan. De oud-slager is al meer dan tien jaar van de partij, vooral omdat jong en oud hier op deze school samenkomen. „Snert is een oude traditie. Dat moeten we vasthouden en doorgeven aan de jongeren.”

Perfecte balans

Het is tegen twaalven als de twintig kandidaten voor de middagploeg (er is een ochtend- en middagploeg, de keuken is te klein voor de animo) binnendruppelen. Met een krat vol pannen en eigen ingrediënten komen ze binnen. Oprichter en organisator Henk van der Velde (75) kent bijna iedereen. „Het is zo mooi dat het nu al 25 jaar bestaat", zegt hij even later. Het idee ontstond toen hij en wat vrienden zich afvroegen wie de lekkerste snert zou kunnen maken. Het resulteerde tot een wereldkampioenschap snert koken. Later is daar de stamppot aan toegevoegd.

Ontspannen sfeer bij WK Snert- en stamppotkoken

John Spruit, wereldkampioen stamppotmaken 2018. Dit jaar maakte hij een stamppot met onder meer wintertruffel. Foto: ANP.

Een goede snert of stamppot is volgens Van der Velde een perfecte balans tussen smaak, geur, kleur, ingrediënten en aankleding. Carolina Verhoeven beaamt dat. De culinair historicus is een ervaren jurylid en sinds het begin van het WK van de partij. Haar voornaamste focus dit jaar: hoe milieubewust zijn de gekozen ingrediënten én wordt er gekookt met emotie? Kookt iemand bijvoorbeeld met een oranje pan, omdat zijn of haar moeder daar vroeger nog mee heeft gekookt, dan geeft Verhoeven daarvoor extra punten.

Jongste jurylid Mirthe van der Pol (24) let vooral op de originaliteit van de gerechten. „Ik zag al een stamppot voorbijkomen met sushi en eentje met truffel. Dat is nou net even anders. Een stamppot hoort bij onze cultuur, maar dat betekent niet dat hij per se traditioneel moet zijn."

Nieuwe generatie

De jubileumeditie had een extra feestelijk tintje: snert werd officieel immaterieel erfgoed. „We willen snert doorgeven aan de nieuwe generatie”, licht Leo Adriaanse, directeur van het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland toe in de aula van de school. En dus staat de snert, na drie jaar lobbyen, op de lijst tussen het fierljeppen, sinterklaasfeest en Rotterdamse Zomercarnaval.

Op een afstandje staat een groepje studenten toe te kijken hoe de handtekeningen onder het certificaat worden gezet. Ze vinden het „wel mooi” dat het WK op hun school wordt georganiseerd, ook al lusten ze zelf geen snert. Zelfs niet de vers geurende van de winnaar? Nee, nu geen snert, vinden ze unaniem. Vandaag is het te warm. „Misschien als het buiten weer kouder is."

De wereldkampioenen

Menthe Groefsema uit het Groningse Bedum ging er met de zilveren snertslaif (Gronings voor opscheplepel) vandoor: hij mag zich een jaar lang 's werelds beste snertmaker noemen. Een traditioneel recept met een eigen bouillon. „Dat is wat mij betreft een must bij een snert”, aldus de scheepskok. De jury kon dat waarderen.

Karin Keizer uit het nabijgelegen Aduard kreeg de zilveren Opscheplepel voor de lekkerste stamppot van de wereld. Ze maakte een strudel gevuld met hete bliksem. Volgens de jury was de stamppot „de hemel op aarde”.


Hoge Raad buigt zich over schorsen Brits parlement

Boris Johnson/ANP

Foto van 'Metro en ANP'

4 MIN

Het hoogste Britse rechtscollege buigt zich vanaf dinsdag over de vraag of het schorsen van het Britse parlement voor vijf weken door premier Boris Johnson juridisch door de beugel kan. Vorige week oordeelden de hoogste rechters in Schotland dat de stap van de premier illegaal was.

Het hof in Edinburgh was hard in zijn oordeel. Johnson ging zijn boekje te buiten omdat de schorsing bedoeld is om het parlement te hinderen. Dat zou onder meer blijken uit de duur van de schorsing.

Bevoegdheden misbruikt


NVM heeft regisseur nodig voor oplossen wooncrisis

ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

1 UUR

Het kabinet moet een of meer woningmarktregisseurs aanstellen om de wooncrisis aan te pakken. Daarvoor pleit makelaarsvereniging NVM op de ochtend van Prinsjesdag.

NVM is voorstander van een integrale benadering van de problemen op de woningmarkt, waarbij beschikbaarheid en betaalbaarheid samen worden bekeken. Daarvoor moet er volgens de NVM een aanvulling komen op de woonagenda van minister van Binnenlandse Zaken Kajsa Ollongren, in de vorm van een woningmarktregisseur. Die moet rechtstreeks aan de minister rapporteren.

75.000 woningen bijbouwen


'Iran zal nooit in gesprek gaan met de VS'

Ayatollah Ali Khamenei/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

1 UUR

Iran wil nooit in gesprek treden met de Verenigde Staten over het oplossen van onderlinge conflicten. Dat heeft ayatollah Ali Khamenei dinsdag gezegd in een interview op de staatstelevisie.

„Iraanse vertegenwoordigers, op welk niveau dan ook, zullen nooit met Amerikaanse vertegenwoordigers spreken", aldus Khamenei. „Dat komt door hun beleid om ons zwaar onder druk te zetten. Als wij met ze in gesprek treden, slaagt dat beleid."

Alleen met alle landen


Twee doden en gewonde door ongeval Drenthe

Ambulance/ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

2 UUR

Twee mensen zijn om het leven gekomen door een frontale botsing maandagavond tussen twee auto's op de N379 in Valthermond (Drenthe).

De slachtoffers zijn de 18-jarige bestuurder uit het dorp 2e Exloërmond en een 17-jarige uit Musselkanaal die ook in de auto zat. Een 36-jarige man uit Ter Apel, de bestuurder van de andere auto, raakte ernstig gewond, meldde de politie dinsdag.

Weiland naast de weg


Opvallende stijging ziekteverzuim bij leraren middelbare school

ANP

Foto van 'Kasper Hermans'

3 UUR

Het aantal ziekmeldingen op middelbare scholen groeit hard. En dan gaat het in dit geval niet om leerlingen, maar om de leraren.

Doorgaans was het aantal werkuren dat niet ingevuld werd wegens ziekte van de docent vijf procent, maar afgelopen jaar was er een ongewone stijging naar 5,6 procent. Dat lijkt misschien geen baanbrekende stijging, maar VO in Ontwikkeling (Voion) vermoedt dat er meer aan de hand is, zo weet Het Algemeen Dagblad.

Dat heeft niet alleen te maken met de stijging van het ziekteverzuim op middelbare scholen, maar ook met het feit dat datzelfde cijfer op basisscholen juist dalende is. Dat is een trend die al drie jaar aan de gang is.


CU en PvdA: Meer geld voor aanpak mensenhandel

Een politiehond ruikt aan een vrachtwagen/ANP

Foto van 'Metro en ANP'

VANDAAG, 07:49

Het kabinet moet jaarlijks minimaal 10 miljoen euro extra stoppen in de bestrijding van mensenhandel en gedwongen prostitutie, vinden ChristenUnie en PvdA.

Ze komen hiervoor met een voorstel tijdens de Algemene Politieke Beschouwingen, het twee dagen durende debat na Prinsjesdag over de begrotingsplannen van het kabinet.

Gespecialiseerde rechercheurs


OM: Man van Halsema is officieel verdachte

Femke Halsema en Robert Oey/ANP

Foto van 'Metro en ANP'

VANDAAG, 07:19

Het Openbaar Ministerie heeft Robert Oey, partner van burgemeester Halsema, officieel aangemerkt als verdachte vanwege het voorhanden hebben van een revolver en inmiddels uitgebreid verhoord. Een woordvoerster van het OM in Haarlem bevestigde dit maandagavond tegen De Telegraaf.

„Het verhoor met de heer Oey stond gepland voor deze week. Wij hoorden eind vorige week echter dat hij een interview had gegeven aan de NRC en hebben toen het verhoor naar voren gehaald (vóór publicatie van het interview). De heer Oey is daarom afgelopen vrijdag als verdachte gehoord", aldus de letterlijke verklaring van het OM.

Pas na publicatie


Hij schreef ‘ongehoorde liedjes’ in de trein

Maarten Bogaers en zijn gitaar. / Hans Vissers

Foto van 'Iris Hermans'

VANDAAG, 07:10

Maarten Bogaers vond in de trein van Overveen naar Amsterdam -en vice versa- alle rust om zijn ‘ongehoorde liedjes’ van de afgelopen 30 jaar op te schrijven. 

22 minuten. Zo kort duurt de treinreis van Overveen (thuis) naar Amsterdam (werk) en toch bleek het voor Maarten Bogaers precies lang genoeg. „Ik schreef elke ochtend een liedje op, en op de terugreis weer. In de trein vond ik de rust die ik nergens anders vond.”

Schrijven in gedachten


Likeability of6

Sudoku van de dag

Foto van 'Metro'

3 UUR

Speel hier elke dag gratis een uitdagende Sudoku, aangeboden door Denksport. De Sudoku werkt als volgt: vul het diagram zo in, dat in elk blok van 3x3 vakjes de getallen 1 tot en met 9 één keer voorkomen.


like
user_761825ac10beda546b153b852684b47b5b948517_avataruser_9d7413a65ac5be6e146a6a2cf93bd5e9f241a2e2_avataruser_29224ea528b8c532bb2b7cf10fd234a319228450_avatar

Vloggers Ties en Govert komen weg met boete

Vloggers Ties en Govert komen weg met boete

De YouTubers Ties Granzier en Govert Sweep die in Nevada Area 51 betraden, hoeven niet de gevangenis in. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De YouTubers Ties Granzier en Govert Sweep die in Nevada de Area 51 betraden, hoeven niet de gevangenis in. Ze komen weg met een boete.

Volgens de rechtbank in Las Vegas gaat om een totaalbedrag van ongeveer 4500 dollar. Een woordvoerder zegt dat als de boete is betaald, beide vloggers donderdag terug naar Nederland vliegen. Tot die tijd zitten ze nog vast.

Schikking


Steekpartijen groeiend probleem: gezamenlijk aanpakken

'Steekpartijen groeiend probleem: gezamenlijk aanpakken'

Drie minderjarigen raakten zondag gewond bij een steekpartij in Breda. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De burgemeester van Breda, Paul Depla, wil binnen het netwerk van veertig grote en middelgrote Nederlandse steden (G40) kennis en informatie uitwisselen over de aanpak van geweld waarbij messen worden gebruikt. „Het lijkt een groeiend probleem. Alsof er steeds meer mensen met zo'n wapen op zak lopen."

Depla wil voorkomen dat in Nederland gedacht wordt dat het normaal is om een wapen op zak te hebben en dat mensen vinden dat ze zichzelf met een wapen moeten beschermen. „Kennis en ervaring uitwisselen binnen de G40 kan helpen. Wat kunnen we er samen tegen doen?", zegt hij. „Maar als het toch een specifiek probleem van Breda is, wil ik dat ook weten."

Steekpartij in park


Jongetje (10) acht jaar na eten besmette hamburger overleden
Likeability of3

Jongetje (10) acht jaar na eten besmette hamburger overleden

Acht jaar geleden werd het jongetje doodziek, na het eten van een met E. coli besmette hamburger. Dit weekend is hij overleden. /Beeld screenshot Le Parisien

Foto van 'Metro'

GISTEREN

Acht jaar geleden werd de 10-jarige Nolan Mottie uit Frankrijk doodziek, nadat hij een hamburger van de Lidl had gegeten. Achteraf bleek dat het vlees besmet was met de poepbacterie E. coli. Dit weekend is de jongen, na lange tijd ziek te zijn geweest, overleden.

Het jongetje was in 2011 23 maanden oud en helemaal gezond. Nadat hij de besmette hamburger had gegeten werd hij ernstig ziek, zo kreeg hij suikerziekte en werd zijn zenuwstelsel zwaar aangetast door de bacterie. Hij raakte voor 80 procent verlamd en moest allerlei operaties ondergaan. Dat meldt de Franse krant Le Parisien.

Nolan was niet de enige die het besmette vlees had gegeten. Veertien andere kinderen werden ook ziek, zij liepen nierschade op. Alle kinderen kwamen uit de Noord-Franse regio Hauts-de-France en werden in 2011 met spoed naar het ziekenhuis gebracht.


sad
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Gespotte 'ufo' blijkt weerballon
Likeability of5

Gespotte 'ufo' blijkt weerballon

34 mensen maakten afgelopen weekend melding over een „exploderende bol" in de lucht, boven Gent. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

34 mensen maakten afgelopen weekend melding over een „exploderende bol" in de lucht, boven Gent. Het Belgische ufo-meldpunt laat echter weten dat het om een weerballon van een Ierse student gaat, niet om een ruimteschip van aliens.

Er werd al gedacht dat het om een ontplofte weerballon ging, maar de meteorologische instituten van België en Nederland zeiden daar niets van te weten. Nu is duidelijk geworden dat een student van de universiteit van Cork donderdag een onderzoeksballon met instrumenten had opgelaten. Met het gps-systeem van het toestel kon zaterdag boven Gent geen contact meer worden gelegd, waarschijnlijk op het moment dat de ballon explodeerde.

Weerballon


lol
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

Woensdag nieuwe staking bij KLM, derde keer in twee weken

Woensdag nieuwe staking bij KLM, derde keer in twee weken

Grondpersoneel van KLM legt komende woensdagmiddag voor de derde keer in twee weken het werk neer vanwege vastgelopen cao-onderhandelingen. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Grondpersoneel van KLM legt komende woensdagmiddag voor de derde keer in twee weken het werk neer vanwege vastgelopen cao-onderhandelingen. Bij de twee vorige acties van vakbond FNV was er veel overlast voor reizigers in de vorm van tientallen annuleringen en flinke vertragingen.

Het werk wordt vanaf 13.00 uur voor vier uur lang neergelegd, zo meldt de bond. De vorige twee acties duurden twee uur, maar werkten nog de hele dag door in het vliegschema. Toen begonnen de acties al in de ochtend.

Nieuwe cao


Coalitie-Y overhandigt manifest aan Rutte

Coalitie-Y overhandigt manifest aan Rutte

Maandagavond overhandigde coalitie-Y een manifest aan premier Rutte. Foto: ANP.

Foto van 'Amarins de Boer'

GISTEREN

Acht politieke partijen en ruim dertig (jongeren)partijen ondersteunen inmiddels Coalitie-Y. Maandagavond overhandigden zij een manifest aan premier Rutte.

Het begon allemaal in februari, toen zes jongerenpartijen en coalitiepartij ChristenUnie onder de noemer Coalitie-Y de handen ineensloegen. De reden is dat ze zich grote zorgen maken over de toenemende druk onder jongeren. Inmiddels zijn we een half jaar verder en ligt er een manifest op tafel waar acht politieke partijen en ruim dertig (jongeren)organisaties achter staan. Met als belangrijkste speerpunt: de aanpak van het leenstelsel en herinvoering van een basisbeurs.

GroenLinks en PvdA voegden zich begin deze maand al bij Coalitie-Y. Aan de vooravond van Prinsjesdag werd bekend dat ook SP, Denk, PvdD, SGP en 50plus politieke steun geven. „Het mooie aan Coalitie-Y is dat het breed wordt gedragen”, zegt GroenLinks-kamerlid Lisa Westerveld, binnen de partij woordvoerder voor onderwijs. „Dat maakt dit manifest kansrijk.”


Nederlandse deur blijft dicht voor jihadist
Likeability of5

Nederlandse deur blijft dicht voor jihadist

Het Nederlanderschap van een veroordeelde Syriëganger is ingetrokken, en hij mag tien jaar lang het land niet meer in. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De bestuursrechter in Den Haag heeft maandag de intrekking van het Nederlanderschap van een veroordeelde Syriëganger in stand gelaten. Ook mag hij tien jaar lang Nederland niet meer in.

De in 1994 in Amsterdam geboren man had behalve de Nederlandse ook de Marokkaanse nationaliteit.

Discriminatieverbod


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

School herdenkt 6-jarig jongetje dat omkwam bij brand
Likeability of3

School herdenkt 6-jarig jongetje dat omkwam bij brand

Op de Rudolf Steiner School in Breda heeft maandag stilgestaan bij het verlies van een 6-jarige leerling die in de nacht van zaterdag op zondag om het leven kwam. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Op de Rudolf Steiner School in Breda heeft maandag stilgestaan bij het verlies van een 6-jarige leerling die in de nacht van zaterdag op zondag om het leven kwam door een brand in een houten woning in Strijbeek. Medewerkers van de school kwamen zondag al samen om voorbereidingen te treffen.

Respect

„Het verdient enorm veel respect dat het team meteen aan het werk is gegaan, ondanks het eigen verdriet", zei bestuurder Johan van Knijff. Zondag werd er een gedenkhoek ingericht en werden de eerste brieven verstuurd naar de ouders van de leerlingen.


sad
user_007cbecd5bde995ed0d8cee5cce0f362a09d1cc0_avatar

Bestuur Haga Lyceum moet binnen vier weken weg, maakt bezwaar
Likeability of5

Bestuur Haga Lyceum moet binnen vier weken weg, maakt bezwaar

Het bestuur van het islamitische Cornelius Haga Lyceum moet binnen vier weken het veld ruimen. Minister Arie Slob (Voortgezet Onderwijs) zet de aanwijzing die hij in juli aankondigde door. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Het bestuur van het islamitische Cornelius Haga Lyceum moet binnen vier weken het veld ruimen. Minister Arie Slob (Voortgezet Onderwijs) zet de aanwijzing die hij in juli aankondigde door. Het gebeurt zelden dat de minister een schoolbestuur dwingt op te stappen. 

Het bestuur is echter niet van plan een stap terug te doen. „We gaan bezwaar maken", zegt advocaat Wouter Pors van de islamitische middelbare school. Als het bestuur echt weigert terug te treden, krijgt de Amsterdamse school geen geld meer. Ook dreigt Amsterdam het schoolgebouw terug te vorderen. De leerlingen worden dan ondergebracht op een andere school.

Bestuur brengt schade toe


like
user_ea54b30544394f14d8c1bd9b380c7cf0ff182d02_avatar

FNV eist volgend jaar 5 procent meer loon

FNV eist volgend jaar 5 procent meer loon

Vakbond FNV zet volgend jaar in op een loonsverhoging van 5 procent bij cao-onderhandelingen. /ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Vakbond FNV zet volgend jaar in op een loonsverhoging van 5 procent bij cao-onderhandelingen. Dat is gelijk aan de eis die voor dit jaar op tafel was gelegd, dat was toen de hoogste looneis in meer dan dertig jaar. De vakbond maakte de looneis traditiegetrouw een dag voor Prinsjesdag bekend.

Minimaal 14 euro per uur

Binnen drie jaar moet iedereen minimaal 14 euro per uur verdienen, stelt FNV. Ook moet een vaste baan weer de norm zijn. De looneis is de basiseis waarmee FNV begint aan onderhandelingen voor een nieuwe cao. Doorgaans vallen de uiteindelijk afgesproken loonsverhogingen lager uit.