In het nieuws

Hoeveel vlees eten we eigenlijk en wat is te veel?
Likeability of3

Hoeveel vlees eten we eigenlijk en wat is te veel?

Van ruim 100 gram vlees per dag naar 30. Kan dat?

Foto van 'Metro'

29 AUG 2018

De roep om geen vlees te eten wordt steeds luider. Journalist Joram Bolle duikt voor ons de komende dagen in de wereld van het vlees. Vandaag deel 1 van een serie van drie artikelen.

We eten te veel vlees, lees je regelmatig. We helpen ons klimaat ermee naar de knoppen, de industrie is zo groot geworden dat dieren er zwaar onder lijden en het heeft effect op onze gezondheid. Maar hoeveel vlees consumeren we dan eigenlijk, en wat is te veel?

Jarenlang aten we meer en meer vlees. In 1950 nog zo’n 17 kilo per persoon. In de bijna zeventig jaar daarna steeg dat tot ruim twee keer zoveel. In 2016 consumeerde een Nederlander gemiddeld ruim 38 kilo vlees, blijkt uit berekeningen van de Wageningen University. Dat zijn de meest recente cijfers.

Karkasgewicht

Die 38 kilo vertelt niet het hele verhaal. Om die hoeveelheid aan vlees te krijgen, gebruik je nog eens dat gewicht aan dierlijk materiaal. Feitelijk was het gewicht dat we in 2016 aan dierlijk materiaal voor vleesconsumptie gebruikten 76,8 kilo per persoon, als je de botten, de huid en het andere afval van het dier meetelt dat we niet eten. Dat heet het karkasgewicht.

En eigenlijk is het nog meer. Ook in kant en klare producten zit vlees, denk aan een pak soep of een pizza. Maar hoeveel vlees fabrikanten daar precies in doen, valt lastig vast te stellen en dus is dat vlees niet meegerekend.

Overcompensatie

Onze vleesconsumptie is wel wat gestagneerd. In 2005 was het vleesverbruik per persoon, inclusief botten, 76,7 kilo karkasgewicht. Dat steeg tot een maximum in 2009 van 79,1 kilo. In de jaren daarna daalde onze consumptie steeds een beetje tot in 2015 het niveau van 2005 weer werd bereikt. Het jaar daarna steeg de consumptie opnieuw heel licht.

Aan de betrekkelijk kleine veranderingen in de laatste jaren mag je geen hele grote conclusies verbinden, zegt consumptiesocioloog Hans Dagevos van de Wageningen University: “Maar de grote stijging in onze consumptie van eind vorige eeuw is er uit. Uit onderzoek blijkt dat mensen bewuster worden van de negatieve effecten van vlees eten en dat ze ook zeggen vlees te minderen.” Dat laatste valt alleen niet even overtuigend in de cijfers terug te zien, zegt Dagevos: “Waarom weten we niet precies. Een hypothese is dat als mensen minder vaak vlees eten in de week dat ze dat compenseren door meer vlees per keer te consumeren.”

Varkens populair

Wat eten we dan het liefst? Het varken is veruit favoriet. Daarvan verbruikt een Nederlander op jaarbasis 36,5 kilo karkasgewicht, bijna de helft van de totale consumptie. Daarna volgen kip en ander pluimvee (22,2 kilo) en rundvlees (15,4 kilo). Van kalfsvlees en schapen- en geitenvlees eten we ruim een kilo per jaar. En oh ja, we consumeren gemiddeld ook nog een onsje paard.

In vergelijking met de landen om ons heen is ons vleesverbruik niet eens zo hoog. Nederland zit bijvoorbeeld onder het gemiddelde van de EU, dat rond de 85 kilo karkasgewicht ligt. Volgens Hans Dagevos komt dat onder meer omdat vleesvervangers hier van hoge kwaliteit zijn en ze goed in de markt zijn gezet. Frankrijk is een uitschieter. Daar verbruikt men meer dan 90 kilo vlees per jaar. België en Luxemburg scoren dan weer lager, met net iets meer dan 70 kilo.

Vooral de ontwikkeling in België vindt Dagevos interessant. “Daar hebben we recent een daling van 10 procent gezien. Er moet nog onderzoek naar gedaan worden waar dat door komt, maar mogelijk speelt de grote aandacht voor misstanden in slachthuizen mee.” Dierenrechtenactivisten maakten onder meer beelden in een slachthuis in Tielt, die veel ophef veroorzaakten. Te zien was dat varkens zwaar werden mishandeld.

Darmkanker

Maar hoeveel vlees zouden we dan moeten eten? Die vraag kan je op verschillende manieren beantwoorden. Vanuit gezondheidsperspectief bijvoorbeeld. Vlees is niet per se nodig. Bepaalde voedingsstoffen uit vlees zijn dat wel, zoals eiwitten, ijzer en vitamine B12. Als je die op een andere manier binnen krijgt, hoef je op zich helemaal geen vlees te eten.

Het eten van veel rood vlees (rund, schaap, geit, varken) en bewerkt vlees zoals worst, wordt in verband gebracht met een hogere kans op bijvoorbeeld darmkanker. Daarom raadt het Voedingscentrum aan maximaal 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees, en liever helemaal geen bewerkt vlees. Als we dat omrekenen naar onze consumptie op jaarbasis, zou je dus maximaal 26 kilo vlees moeten eten. Het karkasgewicht zou dan zo’n 52 kilo zijn, in plaats van de 76,8 kilo die we nu verbruiken.

Eiwit uit planten

Je kunt het ook vanuit klimaatperspectief bekijken. In 2050 moeten we 95 procent minder broeikasgassen uitstoten dan in 1990. Daar hebben we ons aan gebonden met het klimaatakkoord van Parijs uit 2015. Van alle broeikasgassen die we in Nederland uitstoten komt nu zo’n 10 procent door de veehouderij. Die uitstoot kunnen we iets omlaag brengen door technologische ontwikkelingen, maar niet genoeg om ons aan het klimaatverdrag te houden. We moeten minder vee houden, constateerde de Raad voor de Leefomgeving en Infrastructuur (RLI) dit voorjaar in een rapport. Anders stoot alleen al de landbouw in 2050 evenveel broeikasgas uit als Nederland in totaal mag.

En dus moeten we minder vlees eten. Op dit moment halen we zo’n 70 procent van ons eiwit uit dierlijke producten - niet alleen vlees, ook zuivel - en 30 procent uit plantaardige producten. De RLI zegt dat Nederlanders in 2030 maximaal 40 procent eiwitten uit dierlijke producten zouden moeten consumeren en 60 procent plantaardige eiwitten. Sowieso kan onze eiwitconsumptie flink omlaag, zegt het RLI. Concreet betekent dat dat Nederlanders dan nog zo’n 30 gram vlees per dag kunnen eten. Omgerekend op jaarbasis: net geen 11 kilo, of 22 kilo karkasgewicht.

“Als signaal is het een belangrijke bevinding,” zegt Hans Dagevos. “Of het realistisch is dat we dit over tien jaar halen, moet nog blijken. Vegetarisme en veganisme zijn voor veel mensen een stap te ver, maar Nederlanders willen absoluut hun consumptie veranderen, zeker als de vleesvervangers van nog betere kwaliteit worden en vleesminderen normaal wordt.”

Je kan donderdag 30/8 deel 2 lezen: Allemaal aan de kweekburger


dislike
user_ae21e51227a78ac72658fcd4ade3f4c1b1fd00b9_avatar

De 'pikante randjes' van de Huishoudbeurs

Een bezoeker van de Huishoudbeurs. / ANP

Foto van 'Metro'

28 MIN

Waar denk jij aan bij de Huishoudbeurs? Overvolle trolly's vol (gratis) goodies, grote groepen vrouwen die in de trein onderweg zijn, schoonmaakartikelen?

Die zijn vast allemaal te vinden bij de jaarlijkse beurs die van zaterdag 16 tot en met zondag 24 februari in de RAI Amsterdam gehouden wordt. Maar voor lustliefhebbers is er ook genoeg te vinden. De beurs belooft namelijk de 'pikante randjes' op te zoeken.

Beha's pimpen en advies vragen


Ontspannen sfeer bij WK Snert- en stamppotkoken

Stamppot met sushi op WK Snert- & stamppotkoken

Wie maakt de lekkerste stamppot of snert? Foto: ANP.

Foto van 'Amarins de Boer'

1 UUR

Eigengemaakte bouillons, alleen de allerbeste ingrediënten en een goede voorbereiding. Alles werd vrijdag uit de kast gehaald tijdens de 25ste editie van het WK Snert- en Stamppotkoken in Groningen. Locatie: mbo-school het Alfa-college. In de hoop dat de Hollandse kost ook onder de jonge generatie populair blijft.

Vrijdagmorgen, iets buiten het centrum van de stad. Buiten is het veertien graden, maar binnen pruttelen de pannen winterkost op het vuur. De setting heeft wel wat weg van Heel Holland Bakt. Maar dan geen zoete lekkernijen, maar oer-Hollandse pot. Of nou ja, oer-Hollands… „in Duitsland hebben we ook gewoon stamppot en snert hoor”, lacht jurylid Siegfried Niemeyer. Hij is de enige aanwezige die buiten de landsgrenzen komt. Maar twee jaar geleden deden twee Senegalezen mee, en ook een Afghaan en Fransman stonden al eens te stampen en prakken. Gewoon een écht WK dus.

Ontspannen sfeer


DIDI concept store opent deuren in Hoog Catharijne

DIDI concept store opent deuren in Hoog Catharijne

Foto's: DIDI

In samenwerking met DIDI

GISTEREN

De trein uitstappen op Utrecht-Centraal en nog even tijd over hebben om lekker te winkelen? Loop dan zeker even binnen in de nieuwste concept store van modelabel DIDI, donderdag geopend in Hoog Catharijne. Tot en met zondag wordt er een feestelijk openingsweekend gehouden, met een mooie kortingsactie van 12 procent op de complete nieuwe collectie (zie onderaan).

Jong en oud, elke maat

DIDI heeft meer dan tachtig winkels in ons land en inmiddels ook twaalf concept stores, waaronder de nieuwe winkel in Hoog Catharijne. Wat het authentieke modelabel vrouwen wil bieden, naast een moderne en open winkeluitstraling, en wat je in Utrecht zeker kunt vinden, zijn de mooie uitgewerkte collecties, comfortabele stoffen en onderscheidende prints. En belangrijker nog: bij DIDI is elke vrouw welkom, jong en oud en van maat 34 tot en met maat 48.


Ze zijn jong, werken én zijn mantelzorger

Foto van 'Lisa Vermeij'

1 UUR

Mantelzorg combineren met je andere dagelijkse werkzaamheden valt niet altijd mee. Uit onderzoek van het Sociaal en Cultureel Planbureau blijkt dat drie op de tien mensen die mantelzorg verlenen vinden dat het werk en mantelzorg niet altijd goed valt te combineren. Metro sprak drie jonge mantelzorgers.

Naam: Irene Kruijssen (27 jaar)
Zorgde voor: Vader Fred Kruijssen (overleden op 69-jarige leeftijd aan Alzheimer)
Werk: directiesecretaris

De vader van Irene kreeg veertien jaar geleden te horen dat hij Alzheimer had. Irene was toen dertien jaar. Haar vader heeft in het begin een aantal jaren in een verpleeghuis gewoond en 4,5 jaar geleden is hij weer thuis gaan wonen. Irene heeft samen met haar moeder en haar broers de volledige zorg opgenomen, totdat haar vader eind 2018 overleed. ,,Je kiest er niet voor om mantelzorger te worden, het overkomt je. Als iemand die heel dichtbij je staat de zorg en hulp nodig heeft, dan ga je daarvoor. Naarmate de ziekte van mijn vader zich verder ontwikkelde werd het zwaarder. Je merkt dat je als mantelzorgster langzaam met deze ontwikkeling meegroeit, en dat je zorg taken op je neemt, waarvan je aanvankelijk nooit had gedacht die te doen, zoals het wassen en naar bed brengen. Die handelingen zijn dan heel normaal, maar soms realiseer je je dan dat je een hele andere verhouding hebt tot je vader dan normaal. Dat zijn heftige momenten.” De eerste jaren dat Irene werkte als mantelzorger combineerde ze dat nog met een studie, inmiddels heeft ze een fulltime baan als directiesecretaris bij de Gemeente Amsterdam.


Veganistische ouders laten hun baby uithongeren

Afbeelding ter illustratie. / Unsplash

Foto van 'Metro'

1 UUR

Een Amerikaans stel uit Florida wordt ervan beschuldigd hun baby zwaar te hebben verwaarloosd. De vijf maanden oude baby was na zijn geboorte nog niet eens een pond aangekomen.

Een goed en afwisselend voedingspatroon is ontzettend belangrijk, helemaal voor pasgeboren kinderen. Maar van het veganistische stel kreeg de baby alleen een soort aardappelpapje per dag. Zo bleef het gewicht van de baby steken op 4,8 kilo.

‘Dicht bij de dood’


Man schiet 5 collega's dood nadat hij ontslagen werd

Politie bewaakt het gebied van de schietpartij. / ANP

Foto van 'Metro'

2 UUR

Er heeft zich een drama voltrokken in de Amerikaanse staat Illinois. Daar heeft een ontslagen man bij een bedrijf op een industrieterrein vijf mensen gedood.

Zes mensen raakten gewond: daaronder zijn vijf agenten die op het incident in Aurora afkwamen. De verdachte werd gedood tijdens een vuurgevecht met de politie.

Trok een wapen


Meteoor gespot boven Nederland

Meteoor gespot boven Nederland

Deze meteoor kon in 2007 bijzonder goed vastgelegd worden / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Vrijdagavond is er een meteoor of vallende ster boven Nederland te zien geweest. Rond 21.10 zagen mensen verspreid over het hele land het fenomeen. Er komen meldingen uit onder meer Groningen, Delfzijl, Utrecht en Venlo, van mensen die zeggen het gezien te hebben.

Een echte vallende ster is het echter niet. Vallende sterren hebben namelijk helemaal niets met sterren te maken. Het gaat om een stofdeeltje uit de ruimte dat de dampkring van de aarde binnenkomt en daar verbrandt. Het botst dan met hoge snelheid tegen moleculen in de lucht. Hierbij komt op zo'n 100 kilometer hoogte energie vrij in de vorm van een lichtflits die we vanaf de grond kunnen zien als een vallende ster.


Bijzondere weerwaarschuwing: houd je hondje vast

Bijzondere weerwaarschuwing: houd je hondje vast

/ Colourbox

Foto van 'Metro'

GISTEREN

Waar we in Nederland gewoon met code geel of rood waarschuwen, pakken ze dat in Amerika anders aan. Donderdag was een bijzonder winderige dag in Cleveland, waardoor het nationale weerstation zich genoodzaakt voelde om hondeneigenaren te waarschuwen. Want, kleine hondjes kunnen wegwaaien!

Wegwaaiers

De woeste winden in Ohia en Pennsylvinia bereiken nieuwe levels, schrijft het Amerikaanse TodayBomen komen naar beneden en het vuilnis vliegt in het rond, je wilt natuurlijk niet dat je hond ook nog eens wegwaait.


Sudoku van de dag

Foto van 'Metro'

11 DEC 2018

Speel hier elke dag gratis een uitdagende Sudoku, aangeboden door Denksport. De Sudoku werkt als volgt: vul het diagram zo in, dat in elk blok van 3x3 vakjes de getallen 1 tot en met 9 één keer voorkomen.


Het blijft mooi weer: zonnig weekend op komst

De terrassen stroomden vol met het mooie weer / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

We hoeven je het niet te vertellen, maar doen het lekker toch. De zon schijnt, en is dat even genieten. En goed nieuws: ook dit weekend blijft het nog mooi.

Nét geen weerrecord

Vrijdag was het warmetruiendag, een dag waarop de verwarming een graadje lager gaat en je in plaats daarvan binnen een trui aantrekt. Die dag kreeg vrijdag een andere functie. Yannick Damen van Weeronline licht toe: „Het was heerlijk weer om met warme trui, zonder jas van het voorjaarsachtige weer te genieten." Ook heerlijk natuurlijk.


Amerikaanse noodtoestand voor bouw grensmuur

Amerikaanse noodtoestand voor bouw grensmuur

Trump wil 5,7 miljard euro voor zijn grensmuur / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De noodtoestand in Amerika is realiteit geworden, dat heeft president Donald Trump vrijdag bekend gemaakt. Met de maatregel, die hiervoor alleen in noodgevallen als natuurrampen of oorlogen was ingezet, beschikking te krijgen over voldoende geld om een muur aan de grens met Mexico te kunnen bouwen.

Misdadigers en terroristen


Vertraging was nog nooit zo fijn: de podcast

Foto van 'Iris Hermans'

GISTEREN

Het zou zomaar dé openingszin kunnen worden. Welke podcast luister jij? Want podcasts zijn cool en zeggen best veel over waar je van houdt. Luister je nog geen podcasts? Geen paniek, lees gewoon even door. Kun je daarna beginnen met luisteren.

Bingeluisteraar

Nu is het vaak ‘heb jij de laatste GoT/Penoza/Ozark al gezien?’ Grote kans dat het over niet heel lange tijd ‘heb jij de nieuwste Neutrale Kijkers/De Brand in het Landhuis/Liefdeslessen al geluisterd?’ wordt. Oren in plaats van ogen, geluid boven beeld. Steeds meer mensen ontdekken de kracht van het audioblog, oftewel: de podcast -sommige woorden moet je niet naar het Nederlands willen vertalen-, die niet meer uit het huidige medialandschap is weg te denken en elke dag weer meer nieuwe oren (en harten) aan zich bindt.


Ook in Engeland demonstreren scholieren voor klimaat

Ook in Engeland demonstreren scholieren voor klimaat

Vorige week reisden duizenden scholieren af naar Den Haag / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Duizenden Britse scholieren zijn vrijdag de straat op gegaan voor het klimaat. Massaal werd er gedemonstreerd in verschillende Engelse plekken als Londen, Brighton, Manchester en Oxford.

Creatieve borden en teksten

Ook in Engeland stalen de scholieren de show met creatieve borden en teksten, die ze al scanderend meedroegen. „Red onze planeet", werd er op het Londense Parliament Squard geroepen. Honderden klimaatbetogers hadden zich daar verzameld, terwijl ze borden met teksten als „maak de aarde weer cool" en „ik moet hiervoor nablijven" bij zich hadden.


Kraan valt om en belandt op woonhuis

Kraan valt om en belandt op woonhuis

Er vielen geen gewonden. / ANP

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Dat is raar thuiskomen: waar eerst je dakkapel zat, vind je nu een heikraan in je slaapkamer. In Vlaardingen is vrijdagmiddag een heikraan op een woonhuis gevallen. Gelukkig waren de bewoners van het huis op dat moment niet thuis.

Geen gewonden

De kraan op het bouwterrein in de wijk Holy viel door nog onbekende oorzaak om en belandde op het huis. De kraanmachinist, die de kraan op dat moment gewoon aan het bedienen was, stapte wonderbaarlijk genoeg ongedeerd uit de kraan. Dat heeft de veiligheidsregio laten weten.


Drie twintigers krijgen tot 16 jaar cel voor brand

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

De rechtbank in Amsterdam heeft vrijdag gevangenisstraffen tot zestien jaar opgelegd aan drie verdachten van de fatale flatbrand in Diemen. Bij de brand in de zomer van 2017 kwam de 27-jarige David Swart om het leven. Ook liepen twee mensen ernstig letsel op.

Broer ingeschakeld

De hoogste straf hoorde de 24-jarige Simona I. tegen zich uitspreken. Volgens de rechtbank is bewezen dat zij haar broer Gilermo (25) en de 27-jarige Rachied V. heeft ingeschakeld om in haar appartement op de begane grond brand te stichten, om zo verzekeringsgeld te kunnen opstrijken. Gilermo I. en V. kregen respectievelijk veertien en vijftien jaar cel. Bij Gilermo I. liet de rechtbank meewegen dat hij zijn eigen aandeel volledig heeft bekend.


Chinese vlogger overleden na sprong brug

Een Chinese vlogger die met een gedurfde sprong van een brug zijn populariteit hoopte op te vijzelen, heeft zijn actie niet overleefd. Foto ter illustratie niet de oorspronkelijke brug: Colourbox.

Foto van 'Metro en ANP'

GISTEREN

Een Chinese vlogger die met een gedurfde sprong van een brug zijn populariteit hoopte op te vijzelen, heeft zijn actie niet overleefd. De 28-jarige Li nam een duik vanaf een verkeersbrug in de stad Shaoxing, in het oosten van het land. Hij had de diepte van het water echter overschat en viel met zijn hoofd tegen de stenen onder het wateroppervlak.

Dagelijks leven kok

Volgens Chinese media wilde de man, die in het dagelijks leven kok was, beroemd worden door live video's uit te zenden via de app Kwai. „Hij zei dat hij zijn baan zou opzeggen zodra hij populair genoeg was. Hij wilde zich dan alleen nog toeleggen op live streaming'', vertelde de cameraman die de dodelijke sprong vastlegde.


Foto ter illustratie. Beeld: Unsplash

Dieven stelen geen 30.000 liter wodka, maar water

Foto ter illustratie. Beeld: Unsplash

Foto van 'Metro'

GISTEREN

Denk je wodka voor de rest van je leven te kunnen drinken, blijkt dat je ijsbergwater hebt gestolen. Zelfde kleur, even transparant: wij snappen de verwarring wel, hoor.

Bevroren water

De diefstal vond plaats bij de Canadese wodkaproducent Iceberg Vodka. Tot afgelopen weekend zat er nog 30.000 liter ijsbergwater in een opslagtank, tot de boel opeens verdwenen bleek te zijn. Het bedrijf gebruikt het bevroren water voor de productie van zijn wodka. Er hadden maar liefst 150.000 flessen wodka gemaakt kunnen worden met 't gestolen water, alhoewel de waarde van de verdwenen voorraad nog meevalt: 6000 tot 8000 euro.


Foto: ANP

Trump wil noodtoestand uitroepen voor grens Mexico

Foto: ANP

Foto van 'Metro'

GISTEREN

Volgens de woordvoerder van Trump wil de Amerikaanse president spoedig de noodtoestand uitroepen om geld te kunnen bemachtigen voor de bouw van een grensmuur bij Mexico. Da's best opmerkelijk, aangezien eerdere noodtoestanden te maken hadden met natuurrampen, oorlogen of terreuraanslagen.

Het Congres omzeilen

De democraten zijn niet bepaald fan van het plan. Zij vinden dat Trump misbruik maakt van zijn positie als president en noemen de situatie bij de grens geen échte noodtoestand. Hij zou met dit plan het Congres, dat het laatste woord heeft over het overheidsgeld, willen omzeilen en buiten het parlement om geld vrij willen maken. Volgens Trump zou er op 't moment te weinig geld zijn vrij gemaakt voor de bouw van 'zijn' muur. Trump acht de noodtoestand nu gerechtvaardigd, omdat er een crisis is aan de zuidgrens. Onder de enorme aantallen migranten zouden zich -volgens hem- veel misdadigers en terroristen bevinden.


Foto ter illustratie. Beeld: Unsplash

Waarom Zweden protesteert voor zes labradors

Foto ter illustratie. Beeld: Unsplash

Foto van 'Metro'

GISTEREN

Zweden is in rep en roer vanwege zes labradors. De hondjes worden aan het eind van de maand namelijk gedood als onderdeel van een onderzoek naar tandheelkundige implantaten, meldt de Zweedse site The Local.

Weefsel en bloed

Al 85.000 mensen hebben een petitie van een dierenbeschermingsorganisatie ondertekend om de dieren te beschermen. De universiteit van Göteburg, waar het onderzoek plaatsvindt, wil het plan echter alsnog voortzetten. De testen kunnen niet op levende dieren worden uitgevoerd, omdat hun weefsel en bloed geanalyseerd moet worden.