Iza de Bruin Recepten 1 nov 2022, 19:32

Leestijd: 2 minuten

Het is World Vegan Day: dit zijn de beste veganistische recepten van Culy Homemade

Een dag als vandaag is uitstekende dag om eens iets veganistisch te kopen. Zonder vlees of andere dierlijke producten kan je namelijk een heerlijke maaltijd op tafel zetten. Onze collega’s van Culy brengen regelmatig recepten uit die veganistisch zijn en daarom heeft Metro de lekkerste uitgezocht.

Geen zin om een hele maaltijd op tafel te zetten? Er staat ook een eenvoudig toetje op de lijst.

Keuze is reuze

Vandaag is het World Vegan Day en wordt de veganistische leefstijl in het zonnetje gezet. De laatste jaren is veganisme enorm in opkomst en deze leefstijl is steeds populairder. Tegenwoordig is het aanbod veganistische producten reuze: van plantaardige kazen tot gehaktballetjes en van plantaardig broodbeleg tot zuivel.

1. Broodje Terong Belado

Terong belado is een Indonesisch gerecht van pittige aubergines in ketjap dat toevallig ook nog eens vegan is. Deze terong belado (sticky aubergine) serveren onze collega’s van Culy lekker op een broodje, maar je kunt ‘m natuurlijk ook met wat rijst serveren. Vervang de Surinaamse puntjes dan gewoon door wat gekookte rijst.

> Lees hier het recept.

2. Geurige Thaise broccolisoep met kokosmelk

Deze Thaise broccolisoep is toevallig helemaal vegetarisch, maar vooral érg lekker. De basis is een groene currypasta met gember, citroengras en limoenblaadjes, die je in een handomdraai maakt in een keukenmachine.

> Lees hier het recept.

3. Chocolademousse van maar 4 ingrediënten

Intimideert de vegan keuken je nog een beetje? Geen zorgen, deze vegan chocolademousse bewijst het tegendeel. Het enige wat je hier hoeft te doen, is een aantal ingrediënten in je blender gooien. Zo makkelijk kunnen toetjes zijn.

> Lees hier het recept.

4. Bao buns met shiitake en daikon

Met buikspek, met knapperige garnalen (ebi katsu) of met een kroket van edamame (aanrader): Culy krijgt nooit genoeg van bao buns. Deze kleine gestoomde broodjes zijn simpelweg al-tijd een heerlijke snack maar ook een ideale borrelhap. Culy maakte deze keer vegan bao buns met shiitake en daikon. Echte sappige smaakbommetjes en ook nog eens heel makkelijk om te maken.

> Lees hier het recept.

5. Winter-panzanella met rode biet, zoete aardappel en venkel

Als we bij warm weer verlangen naar een gezonde maaltijdsalade dan komen we algauw uit bij een zomerse panzanella met sappige tomaten. In de winter trekken we die lijn door met deze winterse panzanella met wintergroenten en krokant zuurdesembrood. Minstens zo lekker.

> Lees hier het recept.

Heb je geen zin om zelf te kokkerellen en bezoek je liever een vegan restaurant? Tips daarover vind je hier.

Vereniging jongerenwerkers: wapenbezit onder jongeren neemt toe