Nancy van Batenburg
Nancy van Batenburg Recepten 9 sep 2022
Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: burritobowl in één grote pan, om te delen

Deze burritobowl is één van de best gelezen recepten op de website van onze collega’s van Culy en we snappen wel waarom: alle lekkere ingrediënten die je in een burrito vindt worden in een kommetje gestopt.

Zo wordt het ‘t ultieme comfort food om (zonder knoeien!) te eten op de bank, terwijl je je favoriete serie op Netflix kunt bingewatchen. Dit recept maakt ‘t nóg makkelijker: vier tot zes burritobowls in één pan. Klaar terwijl u wacht!

Kun je geen verse jalapeñopeper vinden, gebruik ze dan uit een potje. Of ga voor een verse rode chilipeper. Dit recept is trouwens lekker pittig, dus als je daar niet zo van houdt, kun je de pepers het beste weglaten.

De taco-kruiden maak je heel makkelijk zelf met gedroogde kruiden uit je keukenkastje. Kost je nog geen minuut werk.

Dit heb je nodig:

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 450 gram gehakt
  • 1 flinke eetlepel salsa
  • 1 blik zwarte bonen
  • 1 blik maïskorrels
  • 1 blik gehakte tomaten
  • 1 jalapenopeper, fijngehakt
  • 190 gram rijst
  • 1 eetlepel tacokruiden
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 500 ml kippenbouillon
  • 90 gram geraspte kaas, bijv. cheddar
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Toppings (optioneel):

  • 1 jalapeno-peper, in ringetjes
  • Zure room of yoghurt
  • Guacamole of avocado
  • Verse koriander
  • Blokjes verse tomaat
  • Tortillachips

Zo maak je deze burritobowl in één pan

Verwarm een grote koekenpan (liefst één met deksel) op medium tot laag vuur met wat olijfolie. Doe de gehakte ui en paprika erin, laat zacht worden en voeg dan ook het gehakt toe. Bak dit lekker bruin.

Roer er dan de rest van de ingrediënten doorheen (alles behalve de kaas): de salsa, zwarte bonen, maïs, tomaten uit blik, jalapeno, rijst, bouillon, taco-kruiden en chilipoeder. Roer goed door, breng aan de kook en zet dan het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat dit 15 tot 20 minuten sudderen, maar roer tussendoor af en toe even zodat de rijst niet aan de bodem van de pan gaat plakken.

Proef even of de rijst goed gaar is en strooi dan de geraspte kaas over het burrito-mengsel heen.

Maak eventueel af met de toppings. Lekker om zó uit de pan te lepelen met tortillachips!

Culy Homemade: Pad See Ew (Thaise noedels met kip en broccoli)

Foutje gezien? Mail ons. Wij zijn je dankbaar.

Het beste van Metro in je inbox

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week een selectie van onze mooiste verhalen.

Reageer op artikel:
Culy Homemade: burritobowl in één grote pan, om te delen
Sluiten