Alice Boothby
Alice Boothby Eten & drinken 21 jul 2016 / 14:49 uur

Deze salades neem je makkelijk mee naar het park

Met deze temperaturen is het natuurlijk heerlijk toeven in het park. Deze zomerse salades zijn dé ideale to-gomaaltijd. Kleedje, flesje wijn, stokbrood, check!

Laten we wel zijn: een meeneemsalade moet wel aan een aantal eisen voldoen. Zo moet je ‘m snel kunnen maken met niet te veel moeilijk verkrijgbare ingrediënten én moet-ie ook wel bestand zijn tegen een zwoele zomeravond. Geen inspiratie voor vanavond? Maak dan één van deze heerlijke salades.

Honing-limoenkip en avocadosalade

Deze salade smaakt zo goed als-ie klinkt. Zorg dat je de kip (moet een uurtje marineren) de avond van tevoren al maakt, zodat je na je werk zo snel mogelijk het park in kunt duiken. Voor ongeveer vier porties heb je nodig:

– 4 kippendijen
– Krop romainesla
– 250 gram cherrytomaten
– 1/2 rode ui
– 2 avocado’s
– 5 eetlepels olijfolie (totaal – 1 voor de marinade, de rest voor de dressing)
– 2 theelepels zout
– 2 teentjes knoflook
– 1 Jalapeñopeper
– 1/2 theelepel chilipoeder
– 3 eetlepel honing (totaal – 1 voor de marinade, de rest voor de dressing)
– 8 eetlepels limoensap (totaal – 4 voor de marinade, 4 voor de dressing)

Het volledige recept check je hier

Watermeloen en fetasalade

De klassieker onder de zomerse salades. Watermeloen en feta gaan bijzonder goed samen en deze smaakcombinatie verveelt (zeker met een beetje munt) dan ook nooit. Binnen een wip gemaakt en lekker fris en zomers. Nodig:

– 1/2 watermeloen
– 100 gram feta
– 1 takje munt
– 1 kleine rode uit
– 1/4 komkommer
– handje olijven (eventueel)

https://www.youtube.com/watch?v=sKeDzHRl9HI

Zwar­te bo­nen­sa­la­de met fe­ta & ge­bak­ken cour­get­te

Een grote weckpot doet prima dienst als schud-proof saladebak. Précies wat je nodig hebt als je nog even naar het park moet fietsen. Deze simpele salade kun je ’s ochtends alvast maken (dan trekken de smaken alvast goed in) en trek je ’s avonds voordat je het park induikt zo uit je koelkast. Voor vier personen heb je nodig:

– 2 courgettes
– 2 tenen knoflook
– 5 eetlepels olijfolie
– 800 gram zwarte bonen
– 1 citroen (schoongeboend)
– 20 gram platte peterselie
– 75 gram rucola
– 150 gram feta
– 150 gram peen julienne

Het recept vind je hier.

Gezonde kikkererwten en zwar­te bo­nen­sa­la­de

Kun je wat vitamines gebruiken? Kies dan voor deze ultragezonde salade met kikkererwten (rijk aan eiwitten) en zwarte bonen (verlagen LDL-cholesterol). Wie een beetje wilt cheaten, voegt wat feta toe, maar dat is optioneel.

– twee blikjes zwarte bonen
– twee blikjes kikkererwten
– 1/2 rode ui
– 20 cherry tomaatjes
– klein bosje peterselie
– klein bosje munt
– 60 milliliter olijfolie
– 60 milliliter appelazijn
– 60 milliliter citroensap
– zout en peper
– eventueel wat feta kaas

Foutje gezien? Mail ons. Wij zijn je dankbaar.

Reageer op artikel:
Deze salades neem je makkelijk mee naar het park
Sluiten