In één op de vier koelkasten is te warm. Dat wil zeggen: warmer dan 7 graden. Dat blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum. Warme ijskasten werken voedselverspilling in de hand, doordat producten eerder bederven. In Nederland gooien we jaarlijks per persoon gemiddeld 50 kilo goed voedsel weg. Dat kost huishoudens zo’n 350 euro per jaar.

De ideale temperatuur van een koelkast is volgens het Voedingscentrum 4 graden. Bij die temperatuur vermeerderen ziekmakende bacteriën zich langzaam, maar vriezen de spullen niet tegen de achterwand aan en treedt. Bij temperaturen onder de 4 graden kan er bij sommige fruit- en groentesoorten lage-temperatuurbederf optreden. Groenten als tomaten, komkommers, aubergines en paprika’s blijven overigens buiten de ijskast lekkerder. Voor verse vis is 4 graden niet koud genoeg; het Voedingscentrum raadt aan vis in folie te bewaren in een schaal met ijsklontjes, en dan maximaal twee dagen.