[intro]
Op je 36e de stap naar het ondernemersschap wagen. Robert Metz (37) deed het: een jaar geleden begon hij samen met een compagnon een franchisezaak van Amerikaanse broodjesketen Subway in Lelystad.

Waarom koos je voor een franchisezaak, in plaats van Broodjeszaak Robert Metz?
Toen wij begonnen waren er nog maar zeventig zaken in Nederland. Om het toepasselijk te verwoorden: we zagen er wel brood in.

De naamsbekendheid komt natuurlijk goed uit.
Ja, dat maakt het makkelijker en veiliger dan dat je zelf het hele concept moet bedenken. Klanten weten wat ze krijgen, net zoals ze weten wat ze krijgen als ze bij de McDonalds een Big Mac bestellen.

Over de Mac gesproken, ook een keten natuurlijk, maar dat ene lekkere sausje heb je alleen in Nederland. Heeft Subway ook iets wat alleen in Nederland te krijgen is?
Nee, maar je kunt als zaak wel drie eigen broodjes ontwikkelen, die uniek in jouw zaak te verkrijgen zijn.

Dus toch dat broodje Metz?
Dat zou kunnen inderdaad, maar daar zijn we nog niet aan toe gekomen.

Wat is de belangrijkste ondernemersles die je hebt geleerd?
Om met medewerkers om te gaan. Het is nog niet zo makkelijk om de juiste mensen te vinden.